大脑最喜欢的6类食物

在人类大脑的运作过程中，营养素的摄入起到了至关重要的作用。日本医学博士、前伊利诺伊工科大学教授生田哲为我们揭示了哪些食物和营养素有助于大脑的高效工作。

富含泛酸的食物如花生能够提高记忆力。泛酸（维生素B5）与卵磷脂的结合，特别是在蛋黄和大豆中的摄取，能显著提升我们的记忆能力。牡蛎和动物肝脏中的尼克酸（维生素B3）也有改善记忆的功效。而酵母、豆腐、大葱、韭菜以及西兰花等都是泛酸的丰富来源。

糙米等谷物含有丰富的维生素B1，它能够将葡萄糖转化为能量。当身体缺乏这一维生素时，容易感到疲劳，甚至出现精神紧张和注意力分散。糙米和猪肉是维生素B1的良好来源。

大脑神经细胞含有丰富的维生素B6，当人体面临压力时，会消耗维生素B6来寻求缓解。若缺乏这种维生素，会导致“幸福物质”5羟色胺的分泌减少，使人容易陷入抑郁。香蕉、扁豆、***以及乳制品等都是维生素B6的优质来源。

维生素C在大脑神经递质的合成过程中也起着重要作用，能有效地缓解抑郁症。你可以从柑橘类水果、猕猴桃、番石榴以及鲜枣等食物中获取丰富的维生素C。

乳制品以及鱼贝类富含钙，这种天然的神经安定剂能够帮助放松神经和肌肉细胞。如果身体缺钙，人可能会变得容易攻击他人，甚至出现肌肉痉挛。为了满足身体对钙的需求，可以适量食用鱼贝类（如沙丁鱼和秋刀鱼）、海藻类（如海苔和裙带菜）以及乳制品（如牛奶、酸奶和奶酪）。

深海鱼等富含必需脂肪酸，能提升大脑的工作效率。这些脂肪酸是神经细胞传递信息的细胞膜的主要组成部分。如果缺乏这些脂肪酸，神经膜的传递效率会下降，大脑可能会变得迟钝。建议食用如鲭鱼、沙丁鱼等深海鱼，以及玉米油和葵花籽油等食用油。

通过合理搭配上述食物，我们可以为大脑提供所需的营养素，帮助它保持高效的工作状态。