研究称每口食物嚼40下是减肥关键

据美国***报道，中国科学家的一项***研究被刊登在《美国临床营养学杂志》上，揭示了吃东西时多嚼一嚼的重要性。研究结果显示，每口食物嚼得越多，每餐摄入的食物总量就越少，这有助于减肥。这项研究进一步强调了细嚼慢咽的重要性，并指出狼吞虎咽可能不利于健康。

哈尔滨医药大学的研究人员进行了这项涉及瘦子和胖子男性的研究。研究人员给两组参试者提供相同的中国早餐猪肉饼，并通过录像设备记录他们吃每口食物时嚼的次数。结果发现，肥胖男性每口食物嚼的次数相对较少。尽管胖瘦参试者每口食物的份量相当，但肥胖参试者的食物摄入总量却相对较大。

为了深入了解食物嚼的次数与食物热量摄入量和身体胖瘦之间的关系，研究人员进行了第二项实验。他们要求参试者在吃每一口饭时分别嚼15次和40次。结果发现，无论参试者是胖还是瘦，当每口食物嚼40次时，参试者摄入的食物热量大约减少了12%，并且胃中产生的饥饿激素水平也较低。

科学家们指出，吃东西时嚼得太少是肥胖症的一大风险因素。鼓励大众在吃东西时多咀嚼，结合饮食控制和积极锻炼，可以帮助人们更有效地减肥。多咀嚼还可以让食物中的营养物更有效地释放。这种简单的措施有助于改善人们的饮食习惯和生活质量。

英国快餐连锁店进行的一项问卷调查显示，人们在吃东西时平均每口食物的咀嚼次数只有6次。而在忙碌的白领中，吃饭咀嚼的次数最少。英国伦敦圣乔治医院的首席营养师凯瑟琳柯林斯表示，狼吞虎咽会导致人们无法意识到自己的进食量以及所吃的食物。相反，细嚼慢咽会让人更加关注食物的味道和质感，享受吃饭的过程，并大大改善进食的心情。我们应该养成细嚼慢咽的习惯，以更好地控制进食量和改善生活质量。