果蔬减肥当心9误区 补充维C更瘦身

在减肥的道路上，果蔬扮演着重要的角色。它们不仅为我们提供必要的纤维，更赋予我们饱腹的满足感。单纯的多吃果蔬并不足以满足我们的营养需求。在摄取果蔬的过程中，我们常常陷入一些误区，导致营养素无法有效吸收。你是否也身陷其中呢？

上班族们常喜欢一次采购一周的蔬菜，然后储存在家里慢慢食用。蔬菜的储藏时间越长，营养素的损失就越大。例如，***在常温下每多放置一天，维生素C的损失竟高达84%。我们应尽量减少蔬菜的储藏时间，如果必须储藏，也需选择干燥、通风、避光的地方。

我们在处理蔬菜的过程中也存在一些误区。有人因为喜欢吃豆芽的芽而将豆瓣丢弃，却不知豆瓣的维生素C含量比豆芽多2-3倍。再如，制作饺子馅时，如果挤掉菜汁，维生素会损失70%以上。正确的做法应该是先切菜后用油拌好，再加盐和调料，这样维生素就能更好地被保留。

除此之外，我们还有一些其他的误区。比如，小火炒菜会导致维生素C、B1等营养素的损失。炒菜时应用旺火快炒，并可以适量加醋，有利于维生素的保存。有些蔬菜如黄瓜、番茄等更适合凉拌。

我们在享受美食的过程中也存在一些误区。很多人喜欢做好饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里，等一段时间再吃。这样会导致大量的营养物质损失。炒菜时，大量的营养物质其实都溶解在菜汤里，如果不喝，实在可惜。还有先切菜后洗菜的误区，这样会导致大量的维生素白白流失。

对于减肥的人来说，还存在一些特定的误区。例如，有人认为肉菜一起炒可以降低脂肪摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。一味吃素并不利于健康。虽然素食有助于防止动脉硬化，但人体必须从肉中摄入一定量的胆固醇，单纯的素食会导致蛋白质、维生素B2和锌的摄入不足。我们应该根据自己的身体特点，搭配着吃，既能取得素食的效果，也能避免素食对身体的损害。

生吃蔬菜时一定要注意清洗干净。现在蔬菜污染严重，有各种农药和寄生细菌的残留。只有平时注意这些错误的饮食方式，才能对我们的健康瘦身有所帮助！正确的饮食方式不仅能让我们摄取到足够的营养，还能助力我们的减肥大业，让我们在健康的道路上越走越远。