淡菜海带冬瓜汤

　　原料：淡菜100克，水发海带200克，冬瓜400克

　　调料：葱、姜、料酒、食用油、盐、味精各适量

　　制作过程

　　1.海带切成3厘米长的菱形片;冬瓜去皮去籽，洗净，切块;葱洗净切段，姜洗净切片。

　　2.将淡菜用冷水泡软，去杂，放在沙锅内，加少许水、料酒、葱段、姜片，用中火煮至软烂。

　　3.炒锅加入食用油烧至五成热，放入冬瓜、海带煸炒2分钟，加入沸水，用大火煮半小时，放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入盐、味精调味即成。

　　【营养功效】此汤清热滋阴、敛肺止咳，汤汁乳白，清香爽口，是秋季的美味汤菜。

　　温馨提示

　　淡菜要先泡软。