三鲜冬瓜汤

　　原料冬瓜500克，水发冬菇、冬笋各100克，瘦肉50克

　　调料鲜汤、盐、食用油各适量

　　制作过程

　　1.冬瓜去皮、瓤洗净，切成薄片;冬笋切成小薄片;冬菇去蒂，片成薄片。

　　2.瘦肉洗净切片，锅中加入水烧开，放入瘦肉片略烫，捞出，控水。

　　3.锅中倒入食用油烧至七成热，放入冬瓜微炒，掺入鲜汤。

　　4.冬瓜煮至快软时，下冬笋片、冬菇片、瘦肉片同煮至冬瓜熟，加盐调味即可。

　　【营养功效】冬瓜清热化痰、除烦止渴、利尿消肿、减肥。

　　温馨提示

　　烹制时，要切实掌握好火候，将冬瓜煮至熟而不烂即可。冬菇片越薄越好，利于入味。