春季养生可试何首乌炖乌骨鸡

春天，那个让身体经历寒冬后急需滋养的季节，就像大地渴望春雨的滋润一样，我们的身体也盼望着被温柔地补养。在这个时节，养肝成为了我们的首要任务。以五行理论来看，肝属木，而春天正是草木欣欣向荣的季节，因此养肝显得尤为重要。而肾属水，水养木，补肾则能让肝更加健康。脾胃属土，土育万物，只有脾胃强健，肝木才能生长健壮。

在这个春天，让我们推荐一款养生佳肴何首乌炖乌骨鸡。选材上，何首乌一两、乌骨鸡一只、枸杞15克、山楂10克、淮山15克以及炒过的决明子7克，这些中药材的搭配恰到好处，既营养又滋补。

制作时，首先将乌骨鸡切块，并用滚水烫约2分钟，这样不仅可以去除血水，还可以在鸡肉表面形成保护膜，锁住营养成分。接着将何首乌用冷水洗净，再用3碗水熬煮至收干为一碗水。然后略炒山楂，将决明子、枸杞包入小布袋，淮山清洗干净并浸泡变软。

将这些材料与乌骨鸡肉一同放入锅中，加入淹过所有材料的热开水，用砂锅或是其他不锈钢锅具炖煮。电饭锅蒸1.5小时或是小火煮1小时，即可享用这道美味的春天养生佳肴。

何首乌具有调养肝肾、降血脂、抗衰老、增强免疫力、乌黑头发、补脑等功能。而乌骨鸡全身黑毛，其皮、骨、肉都是黑色，具有健脾胃、调养肝肾的功效。它的维生素含量是一般鸡的4倍，还有生津止渴、养阴等功能。春天食用何首乌炖乌骨鸡，不仅能够滋养身体，还能够起到很好的养生效果。

在这美好的春日里，让我们为自己炖制一碗何首乌乌骨鸡汤，品味其中的鲜美与营养，感受春天的温暖与生机。实习编辑邓惠红为我们分享了这款养生佳肴的制作方法，让我们一起享受春天的美好时光吧！