女子减肥只吃素少碰主食 竟得脂肪肝

***减肥过程中的意外：素食者如何患上脂肪肝？

近日，一起令人困惑的病例在市民中引起了广泛关注。小梅（化名），一位致力于减肥的女士，一年来地坚守着严格的素食饮食习惯，但结果却事与愿违，她被诊断出患有脂肪肝。

小梅曾属于微胖体型，为了改变这一状况，她毅然决然地选择了极端的饮食控制。在人们印象中，脂肪肝似乎是大鱼大肉、过度油腻饮食的产物。当她在医院得知自己患有脂肪肝时，震惊之余也充满了困惑和不解。

那么，为何坚守素食的小梅仍然会患上脂肪肝呢？大连市第六人民医院的医生为我们揭示了其中的奥秘。在我们的身体中，碳水化合物是主要的能量来源，占据了我们日常所需能量的55%～65%。如果不吃主食，就会导致碳水化合物供应不足，这时，蛋白质和脂肪就会“挺身而出”，转化为能量以供身体使用。这一过程主要在肝脏中进行，意味着大量脂肪会进入肝脏。

肝脏的代谢需要特定的酶、维生素和脂蛋白作为原料。对于正在节食、尤其是严格素食的人来说，这些原料往往供应不足。这导致了脂肪的过剩，并在肝脏中逐渐积累。当脂肪在肝脏中的积累超过湿重的5%时，就发展成了脂肪肝。

医生进一步解释，部分减肥人士为了追求快速效果，营养成分摄入不均衡，缺乏必要的蛋白质和维生素。这可能导致糖皮质类固醇分泌增多，大量游离脂肪释放到血液中。当这些脂肪超过脂蛋白的运输能力时，就会沉淀在肝脏中，进而引发发育不良性脂肪肝。

医生提醒广大市民，脂肪肝的发生与个体的代谢也有密切关系。对于中轻度脂肪肝患者来说，通过营养调节和适当的锻炼是有可能恢复的。减肥过程中切忌过快，可以适当节食，但必须要保证足够的碳水化合物、维生素和蛋白质摄入。保持身体健康，才是减肥的真正目的。