降脂减肥 生蚝清汤(图)

在漫长的秋日长假里，许多人都会选择前往海边，尽情享受悠游的乐趣，品味海鲜的美味。而那些未能前往海边的人也不必遗憾，因为美味的海鲜同样可以在餐馆或者自家的餐桌上品尝。眼下正是品尝生蚝的最佳时节。

秋天的生蚝，为了迎接漫长的冬季，努力蓄积养分和油脂，体态丰满肥美。错过这一季节，实在是“走宝”。今天，让我们一同来制作一道简单而美味的生蚝紫菜汤。

对于这道汤品，2-3人份需要准备以下食材：大生蚝5个、紫菜5克、葱1条、水4碗、姜3片。还需要准备油、胡椒粉和盐等调味料。

做法如下：首先请档主帮忙开壳取蚝肉，轻轻冲洗蚝肉以去除滑潺。接着泡开紫菜并切几刀，同时准备好葱粒和姜丝。将清水煮沸后，放入油、生蚝、紫菜和姜丝，稍煮开后加入盐和胡椒粉，最后撒入葱粒即可食用。

生蚝，又称牡蛎，被誉为“海洋牛奶”，其营养价值极高。它富含蛋白质，脂肪含量却很低，同时含有丰富的维生素和矿物质。尤其是生蚝富含锌，能促进幼儿生长发育，提高智力。对于男性来说，也是一种不可多得的滋补佳品。

在广东，生蚝的吃法多种多样，其中炭烧和蚝仔烙最为常见。而在各地夜市食街，尤其是沿海地区，炭烧生蚝是烧烤行业的半壁江山。生蚝还可以做成地道的潮州小食蚝仔烙。要真正品味生蚝的鲜美，生吃是最能体验其滋味的吃法。有人形容生蚝的口感如同一个悠长的吻，令人回味无穷。但鉴于大部分烧烤食市的卫生条件有限，以及生蚝的品质差异，建议非大酒店出品的生蚝还是熟吃为妙。

在享受这道美味佳肴的不妨注意挑选鲜活的生蚝。微微张口的生蚝在敲击时会迅速闭上贝壳，这样的生蚝才是放心的选择。开蚝是一个技术活，建议请档主帮忙开壳取肉，避免自己操作时的割伤风险。

希望你在享受美食的也能感受到烹饪的乐趣与美好。