冬瓜排骨汤怎么做减肥

冬瓜排骨汤作为低脂低卡的减肥餐，关键在于减少油脂摄入、控制盐分并保留营养。以下是结合多个食谱优化的减肥版做法：

一、食材处理（减脂关键）

1. 排骨预处理：选择肋排或子排，提前用盐水浸泡30分钟去除血水（可加面粉抓洗增强去污效果），减少腥味且避免后续焯水时肉质变紧。

2. 冬瓜处理：保留冬瓜皮（营养更丰富），去瓤后切大块，避免炖煮时过于软烂。

二、烹饪步骤（低脂技巧）

1. 焯水去油：排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇净浮沫（重复2次更彻底），用温水冲洗避免肉质收缩。

2. 无油煎炒（可选）：用不粘锅干煸焯水后的排骨至微黄，可提升汤色奶白度且不额外加油。

3. 炖煮顺序：

4. 调味控制：仅用盐、白胡椒粉调味，避免生抽/鸡精（钠含量高），蘸料可用小米辣+醋替代高油辣酱。

三、减肥适配调整

注意事项

1. 全程不额外添加油脂，利用排骨自身脂肪即可。

2. 汤品冷却后撇去表面凝固的脂肪层，热量更低。

3. 单次食用建议控制排骨量在100-150g，搭配大量冬瓜增加饱腹感。