扫盲贴 低糖减肥法真相大白

美国天普大学肥胖研究教育中心的研究人员在***一期《内科学汇编》杂志上报告了一项重要发现。他们的研究显示，在长期的减肥过程中，低碳水化合物饮食的减重效果与低脂饮食相当，但前者在提升好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）方面表现更出色，增幅几乎是低脂饮食的两倍。

这项以307名成人为研究对象、持续两年的研究发现，无论是低碳水化合物饮食还是低脂饮食，参与者平均减重6.8公斤或7%。在增加好胆固醇方面，低碳水化合物饮食组的增幅达到了惊人的23%，而低脂饮食组仅为12%。这些参与者均为非胆固醇问题、无糖尿病的肥胖人士，其中三分之二是女性，且在整个研究期间都接受了营养师的密切指导。

对于低碳水化合物饮食如何大幅增加好胆固醇，研究人员尚未完全明确原因。尽管这种以多吃肉、少吃淀粉的减肥方式流行以来，专家曾担心奉行此种饮食方式可能导致脂肪摄入增加，进而增加心脏病风险，但天普大学的研究结果打破了这一担忧。

研究小组指出，低碳水化合物饮食在初期确实可能导致坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）增加，但为期两年的研究结束时，两组参与者的坏胆固醇水平改善情况相当。

除了上述研究结果，文章还深入***了低糖减肥的原理。控制糖的摄入不仅仅是抵制美味甜食的诱惑。当血糖出现由高到低的落差变化时，低血糖会唤起强烈的饥饿感，引发对更多糖分和食物的欲望。这种控制糖摄入的方法与低胰岛素减肥法相似。胰岛素是胰岛细胞合成分泌的一种神秘物质，它的主要作用是阻止体内脂肪消耗，并将血糖转化为糖原储存于肝脏。

低糖饮食的优势不仅在于其减肥效果，还在于它对胆固醇、胰岛素及血管发炎因子的改善作用优于低脂饮食。仅仅依赖低脂饮食对于减肥往往效果不佳，甚至可能无法有效降低心脏病、中风和癌症的风险。有效且健康的瘦身方式排序中，低糖饮食被置于首位，地中海饮食紧随其后。地中海饮食以低脂、少肉、高纤维为特点，包括丰富的蔬果、坚果、白肉（鸡、鱼肉）以及橄榄油。它含中等脂肪，对健康有益。

低糖饮食是否适合每个人还需考虑个体体质差异。过多摄入大鱼大肉可能对肾脏和肠胃造成负担，而纤维摄取不足可能导致消化问题，特别是便秘。对于肠胃功能不佳的人来说，选择低糖饮食可能并不适宜。综合低糖饮食和地中海饮食的优点，提倡少吃淀粉类食物，多吃蔬果、坚果和豆类；适量摄入乳、蛋、肉（以鸡和鱼为主，少吃红肉），并辅以运动，才是健康的瘦身方法。保持良好的生活习惯是维持苗条身材的关键。