洋葱几乎不含脂肪 减肥可多吃

洋葱被誉为“菜中皇后”，其营养价值丰富，科学研究表明，每百克洋葱含有多种营养成分，如钙、磷、铁、维生素C等，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸等。更为值得一提的是，洋葱不含脂肪，对于追求健康饮食的人们来说是一种理想的选择。

洋葱中还含有一种名为前列腺素A的物质，它是一种强大的血管扩张剂。前列腺素A能够放松人体外周血管和心脏冠状动脉，有助于降低“坏血脂”，预防血栓形成。它还能对抗升压物质，促进钠盐排泄，从而使血压下降，对高血压、高血脂和心脑血管病人都有积极的保健作用。

美国哈佛医学院的心脏科教授克多格尔威治博士指出，生吃洋葱或饮用洋葱汁，能够增加心脏病人高密度脂蛋白胆固醇（HDL）的含量，这种胆固醇被称为“好胆固醇”，有助于预防动脉粥状硬化。北京协和医院营养科副主任于康也提醒大家，洋葱对心脏病患者和高脂血症患者有益，但并不能单靠食用洋葱来达到降脂目的，还需要控制用油、配合体育锻炼等。

随着天气逐渐炎热，为大家推荐一道清爽凉菜洋葱拌牛肉。这道菜以熟酱牛肉和洋葱为主料，辅以黄瓜、青辣椒和香菜，调料包括面酱、白糖、味精、生抽和香油。制作时，将洋葱、黄瓜和辣椒洗净切丁，加盐拌匀后腌制十分钟，去水后再加入其他调料拌匀。牛肉切丁，香菜切段，与腌好的青菜混合，最后淋上香油即可上桌。

专家点评认为，洋葱生吃凉拌能够最大程度地发挥其降血脂的功效，而牛肉作为红肉中脂肪较低的种类，与洋葱搭配更为合适。这道菜还搭配了富含维生素C的黄瓜和青辣椒，不仅口感丰富，更适合心脏病患者食用。

洋葱的营养价值不容小觑，其独特的营养成分对于心脑血管健康有着积极的保护作用。在保证均衡饮食的基础上，适量食用洋葱，可以为我们带来更多的健康益处。