中医药膳 帮你延缓衰老

苦瓜与牛蹄筋的美妙交融

夏日炎炎，苦瓜成为我们餐桌上的常客，它的苦中带甘，是我们身体的清凉佳品。与此牛蹄筋凭借其富含的胶原蛋白，成为众多爱美人士钟爱的美容食材。当这两者完美结合，炖制出一碗汤品，不仅为我们带来滋阴降火的享受，更是抗衰老、提升肌肤弹性的秘密武器。

牛蹄筋，富含胶原蛋白，其脂肪含量低，不含胆固醇，能有效增强细胞的生理代谢，让皮肤焕发弹性和韧性。每一口蹄筋，都像是为肌肤注入了一股青春活力，强筋壮骨的更延缓了皮肤的衰老。

精选食材，我们采用新鲜的苦瓜100克，与水发牛蹄筋100克共同搭配。再搭配上盐2克、葱片4克、姜片3克、蒜片3克等调料，以及那8克的料酒和5克的水淀粉，30克的色拉油，就能烹制出这道美味佳肴。

烹饪过程并不复杂。首先将苦瓜切条，飞水后放入冷水中保持色泽。接着，将牛蹄筋也进行飞水处理。接下来，起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入准备好的食材，烹入料酒，按照顺序加入各种调料，最后勾芡即可完成。

值得一提的是，干牛蹄筋需要使用凉水或碱水发制。而我们购买的发制好的牛蹄筋，更要反复清洗几遍，以确保其纯净。牛蹄筋粗壮，切条烹饪更便于入味。而苦瓜飞水后容易变色，需及时入水冲凉。

这道苦瓜炖牛蹄筋，不仅是味觉的享受，更是健康的保障。让我们一起品尝这夏日里的美味佳肴，享受它带给我们的美好时光吧！

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