牛奶减肥法的原理分析

“如果你正在寻找一种减肥的方法，却选择将奶制品从饮食中剔除，那么你可能错失了一个重要的减肥工具。”美国田纳西大学营养学院的Michael B. Zemel博士提醒我们，“事实上，只有当身体钙质充足时，脂肪燃烧的速度才会加快。”

Zemel博士花了近二十年的时间研究奶制品与体重之间的关系。早在十年前的一次实验中，他让一组患有高血压的男性每天饮用两杯酸奶。结果发现，不仅他们的血压有所下降，体重也平均减轻了约5公斤。

那么，这一奇迹背后的原理是什么呢？

当身体钙质含量低时，会分泌一种名为“Calcitriol”的激素，这种激素会促进脂肪的生成和储存。如果你摄入富含钙质的奶制品，这种激素就会受到抑制，导致身体生成脂肪的数量减少，燃烧脂肪的速度加快。尤其在小腹部位的脂肪堆积方面，钙能够抑制与之相关的激素生成。

Zemel博士的研究表明，通过奶制品摄入的钙比通过其他途径摄入的钙效果更为显著，因为牛奶中含有促进肌肉生长的氨基酸。在减肥过程中，通常我们会减掉体重的三分之一是肌肉。而氨基酸有助于肌肉的生长，因此食用奶制品可以帮助我们在减肥过程中更多地减少脂肪而非肌肉。与单纯的减少热量摄入相比，通过食用奶制品，你可能会减掉两倍的体重和脂肪。仅仅依靠食用奶制品并不能完全实现瘦身目标，坚持低热量饮食和进行运动锻炼仍然是瘦身的关键。

至于哪些奶制品能够帮助减肥，那些含有大量冰激凌、奶油等并不富含钙质的食物并不能达到减肥的效果。同样，被称为“豆奶”的豆浆也并不属于真正的奶制品。

营养专家建议我们每天摄入1000到1200毫克的钙。一次性摄入大量钙并不利于身体吸收，因此最好分三次摄入。早餐时，可以选择高蛋白质食品和奶制品，如煎鸡蛋配干奶酪或一杯全天然脱脂酸奶。下午想吃零食时，可以选择酸奶或奶酪。晚上，则可以用一杯低脂牛奶来结束一天的牛奶减肥计划。

除了直接食用奶制品外，一些减肥方法如牛奶+豆腐或牛奶+苹果的搭配也备受推崇。豆腐热量低、易产生饱腹感且钙含量高，可以作为减肥期间的良好补充。而牛奶和酸奶的消化过程较为缓慢，适合乳糖不耐受的人群。硬奶酪几乎不含乳糖，也易于消化。对于那些想要尝试经济成本近乎为零的减肥方法的人来说，周末的牛奶苹果减肥法或许是一个不错的选择。