14天素食减肥食谱 两周立变大美人

蘑菇素食减肥法：有效瘦身，胸围无忧

在坊间流传的种种减肥法中，蘑菇减肥法似乎散发出一种独特的魅力。许多好莱坞女星，如Kelly Osbourne和Katy Perry，都在尝试并推崇这种被称为M Plan（Mushroom Plan）的方法。其核心理念在于，通过蘑菇替代午餐或晚餐，连续14天，即可针对腰部、大腿和上臂进行脂肪燃烧，同时保证胸围不受影响。

对此，营养专家持怀疑态度。纽约注册营养师Tanya Zuckerbrot对ABC News表示，这种减肥法实质上是一种低热量节食法。她指出：“无论蘑菇还是其他食物，根据热力学定律，摄入较少热量就能达到减肥目的，但作用全身，胸部也会相应减小。”尽管如此，蘑菇本身是一种非常有益的食物。它热量低且富含纤维，一杯蘑菇仅含25卡路里，却含有高达两克的纤维。它还富含钾，一杯蘑菇的钾含量甚至超过一个香蕉或一杯橙汁。

除了其营养价值，蘑菇还可以作为美味食材，打造多种减肥食谱。例如，“油菜蘑菇”结合了肉与蘑菇的鲜美；“蘑菇排骨汤”既营养又滋味；“野菇烩意大利面”融合了西式食材与蘑菇的独特口感；“冬菇***减肥汤”则是冬日暖胃的好选择。这些食谱不仅能够满足味蕾，更能够帮助你塑造窈窕身材。

素食减肥并非毫无误区。许多人在选择素食时误以为所有蔬菜都有同样的营养价值。实际上，不同蔬菜在营养贡献上有所差异。绿叶蔬菜如芥蓝、绿菜花、***等富含维生素C、胡萝卜素、铁、钙等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜也是良好选择。如果只偏好某些所谓的“减肥蔬菜”，如黄瓜、番茄等，可能导致营养摄入不足。在选择素食减肥时，应当注重膳食平衡，确保身体所需的各种营养得到充足供应。

蘑菇减肥法虽然受到许多人的推崇，但实际效果还需个人体验并结合其他健康生活方式来评价。无论如何，保持饮食均衡、适度运动是减肥的基本原则。蘑菇作为一种营养丰富的食材，可以融入你的减肥饮食中，帮助你塑造健康身材。“素油”并非比动物油更健康

许多坚守素食原则的人们往往认为，只要食品不包含动物原料，其营养价值必定高。实际上，许多加工食品虽以植物为原料，但经过精细加工，去除了膳食纤维，并增加了大量的油脂、糖或盐。它们并不能替代新鲜天然食品的健康价值。

针对市场上的素食产品以使用“植物奶油”等为宣传卖点的情况，一些产品虽以“素油”为特色，但从对血脂的影响来看，它们甚至比动物油更糟糕。多项研究证实，这些产品中的“氢化植物油”含有“反式脂肪酸”，能大大增加人们患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能对大脑健康构成威胁。

素食并非意味着以生冷食物为主

部分素食者误以为只有生吃蔬菜才能获取健康价值，因此热衷凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的许多营养成分需要油脂帮助吸收。经过加热，细胞壁完整性被破坏，营养物质的吸收率会大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素和番茄红素等都属于烹调后更易吸收的营养物质。

值得注意的是，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上。用它来凉拌食物并不比用油脂烹调热量更低。

素食中的油脂与糖盐控制

尽管油脂和精制糖来源于植物，但它们也可能在素食中出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量油脂、糖、盐和其他调味品来调味。如经常吃加入大量油脂的酥点和酥饼，或是炒蔬菜时加入大量油脂。这些都会给素食带来过多的能量，增加简单糖类和钠盐的摄入。

许多人对植物油存在一个误解，认为植物油吃多少都没关系。但植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并可能诱发脂肪肝。在增重方面，荤油素油几乎没有区别。

素食者需注意水果与主食的平衡

许多素食爱好者热爱水果，但往往忽视了水果中的糖分。如果摄入大量水果而不相应减少主食，就可能打破能量平衡，导致体重增加。同样，额外饮奶或酸奶时也要注意能量的摄入。

素食者需要注意奶类、豆类或豆制品的摄入量。广义素食者需要从奶类获取钙质、蛋白质和多种维生素；严格素食者更要依赖豆腐补钙，并通过添加豆类的主食获取蛋白质和B族维生素。许多刚开始素食的人容易忽视蛋白质的来源，忘记素食同样需要保障营养充足。正确的素食方式应该是在保持健康饮食的注意营养的均衡摄入。