大蒜减肥粥的做法

煮制特色大蒜粥

制法：将50克紫皮大蒜剥皮后，投入沸水中煮一分钟，然后捞出备用。接着，将100克精选的米放入煮过大蒜的水中，慢慢熬煮成粥。待粥煮熟后，再将大蒜重新放入，并加入少许盐、姜丝和油，继续煮五分钟。需要注意的是，大蒜的烹调不宜过熟，以保持其最佳的疗效。

大蒜与生姜同属于阳性食物，拥有强健体魄的同时还能对抗肥胖。更有现代中西医结合的临床实验证明，大蒜具有消炎、止泻、利尿、降压等多种功效，其强烈的杀菌能力更是备受瞩目。这款大蒜粥不仅能帮助强身健体，还能达到瘦身的效果，真可谓一举两得。

许多人对大蒜有所顾忌，主要是担心其味道留下的口臭。现在，为您分享几个解决的小窍门：吃大蒜粥后，含一片当归；在口中细嚼少许茶叶；或是吃几粒大枣。这些都是有效的解除蒜口臭的方法。

适应症方面，这款大蒜粥尤其适合动脉硬化、高血压、糖尿病和肥胖症患者食用。还能增强身体的抗病能力。

食用大蒜也有一些需要注意的地方。胃虚弱的人不能常吃，慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡的患者忌服。目赤肿痛者应避免过多食用大蒜。

关于大蒜的营养价值，它含挥发油约0.2%，主要成分为具有杀菌作用的大蒜辣素。还含有丰富的烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

在食用方面，大蒜最好生吃，因为大蒜遇热时会迅速失去其神奇功效。将大蒜碾碎后最好放置10～15分钟，让大蒜素充分产生后再食用，效果最佳。但需注意，不要空腹吃大蒜，因为它具有较强的刺激性和腐蚀性。过量食用大蒜会影响维生素B的吸收，对眼睛造成刺激，因此建议每天或隔天食用一次，每次3瓣左右。若担心口腔异味，吃过蒜后可喝杯咖啡、牛奶或绿茶来清除口气。

在挑选大蒜时，建议选择个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。优质的大蒜分量重，蒜瓣不发芽、无臭味且干燥。通过这样的挑选，我们能确保食用到的大蒜新鲜、营养且口感最佳。