都说吃素能让人瘦，真相原来是这样！

对于很多人来说，听到有人说“我吃不胖的”，可能会觉得整个世界都在针对胖子这一群体。

对于胖子来说，吃素仿佛成为了减重的救命稻草，你真的了解吃素的奥秘吗？为何有些人吃素却并未如愿以偿地变瘦呢？今天让我们一起探究其中的原因。

吃素并非一定就能让你瘦。一些坚持吃素的宝宝们发现，虽然自己不吃肉类等食品，但炒菜的油水却并未减少，甚至经常搭配薯片、奶茶等高热食品，这样的饮食方式，即使全素食，也难以达到减肥的目的。减肥的关键还是在于控制整体饮食的热量摄入。

吃素还可能导致营养搭配不均。许多素食者容易缺乏蛋白质，虽然蔬菜、水果中几乎不含蛋白质，而常见的主食大米、小麦等谷物虽然含有蛋白质，但这些并非优质蛋白，人体对其的吸收性也一般。缺少蛋白质的膳食虽然会让你瘦，但大多瘦的是肌肉，而且可能导致身体代谢下降、皮肤脸色变差、容易反弹等后果。素食中蔬果谷类等都是富含碳水化合物的食物，摄入过量也容易导致血糖升高，胰岛素为了降低血糖而转化为脂肪储存起来，让人越吃越胖。

那么，怎样才能在坚持吃素的同时真正达到减肥的效果呢？要补充足够的蛋白质。对于蛋奶素、鱼素的素食者，需要比普通人喝更多的牛奶、吃更多的鸡蛋、鱼来补充优质蛋白，纯素的人则需要用豆腐等豆制品代替肉类，豆类和谷类搭配吃，以提高吸收率。选择全谷物、粗杂粮，如糙米、小米、燕麦等粗粮以及薯类如土豆、红薯等，这些食物比精细粮食更好。要多吃新鲜果蔬，以保证维生素、矿物质的摄入。适量吃坚果，坚果含有蛋白质和多不饱和脂肪酸，十分适合素食者食用。

掌握这些小诀窍，即使在吃素的过程中也能健康减重。对于不吃素的人来说，偶尔尝试素食也是一种不错的体验呢。