减肥管不住嘴 原是大脑作怪

面对美食诱惑，许多人常常难以抵挡其魅力，导致无法控制自己的食欲。一项最新国际研究揭示了一个令人深思的现象：我们面对美食时能否抵挡诱惑，或许与大脑中特定区域的灰质含量有关。对于很多人信誓旦旦要控制饮食却每每在美食面前失去自控力的情况，科学家们找到了可能的生物学解释。

在这项研究中，研究者首先进行了一系列实验，参与者是那些决心节食但体型偏瘦的人。研究人员给他们展示美食的图片，并让他们在短暂的时间内权衡食物的诱惑与对健康的考量。结果显示，大脑中侧前额皮质和正中前额叶皮层灰质较少的志愿者更容易被食物的味道所吸引，而忽视健康考量。他们表现出的这种倾向被研究人员解读为“自控力”较弱。而在后续的实验中，这一发现再次得到了验证。这项研究还发现，这一生物学现象可能在未来通过训练特定的大脑区域来改善，帮助人们摆脱对食物的冲动和依赖。这一发现刊载于最新一期《神经科学杂志》。

对于普通人来说，想要在生活中管住嘴巴，并非只有通过复杂的科学实验才能实现。美国康奈尔大学教授布赖恩万辛克给出了一些实用的建议。他建议采用色彩策略，使用与食物颜色反差大的容器盛放食物。红色盘子是一个不错的选择，因为红色被视为危险或需要躲避的信号，可能会提醒人们要控制饮食。改变厨房布局也是一种有效的策略。把食物放在不容易拿到的地方可以避免人们在看到食物时产生冲动欲望。除此之外，美国佛罗里达中部大学的食品心理学家阿塔杰米提出了在餐厅竖镜子的方法，可以帮助人们了解他们吃了多少食物并减少摄入。德国的一项研究指出，蒙上眼睛进食可以使人更容易产生饱腹感。这些实用的建议或许能帮助我们在面对美食诱惑时保持冷静和自控力。

除了上述策略外，还有一些其他的方法可以帮助我们更好地控制食欲。例如听音乐放松身心、选择小盘小碗吃饭等。这些方法可以帮助我们调整饮食习惯并养成良好的饮食习惯，从而避免过度摄入热量并控制体重的增长。对于想要控制体重的人来说，不仅要靠外部策略和方法来辅助控制食欲，还需要通过自我意识和自我约束来克服诱惑和挑战自己的意志力。只有通过综合的努力和实践才能形成健康的生活方式并保持良好的体重状态。研究指出，人们面对模糊不清的食物时，会自然而然地认为其缺乏吸引力。这种反应根植于人类的进化过程中。因为在漫长的进化历程中，人类学会了依赖视觉来判断食物是否适宜食用。那些看不清楚的食物，往往会被视为潜在的不安全食品，从而降低了人们的食欲。研究团队的领头人布丽塔伦纳指出，蒙眼进食也许是一种自然而又无障碍的方式，来调控我们的进食行为。换句话说，当我们闭上眼睛吃东西时，可能会更加专注于感受食物本身，从而减少对食物的过度摄入。

购物方式对我们购买决策的影响也不容忽视。美国康奈尔大学的戴维贾斯特教授从行为经济学的角度研究发现，使用信用卡或借记卡付款可能会刺激我们的购买欲望。相较于使用现金结账，使用电子支付方式会让你购买更多的不健康食品，如甜点、冰激凌和薯片。贾斯特教授解释说，当我们使用现金结账时，我们会因为担心现金不足而慎重考虑购买决策。使用电子支付方式时，这种担忧消失无踪，我们可能会失去对消费的警觉性。对于那些自我控制力较弱的人来说，采用现金购物可能是一个更为明智的选择。通过这种方式，可以更好地控制自己的购买欲望，从而避免过度消费和不健康的饮食习惯。