***吃素减肥的误区 你都造吗

你真的了解素食吗？吃素并非一定瘦身的秘诀，不当的素食方式同样可能导致肥胖，甚至引发一系列健康问题。曾青山医师告诉我们，素菜的烹饪方式决定了其热量和脂肪含量。许多人误以为纯素食就能保证健康，但事实上，为了追求口感，素菜在烹饪过程中往往会加入大量的油和调味料，这就导致了隐形脂肪的摄入过多。在生活中，我们不难发现许多长期吃素的僧侣和尼姑中，也存在肥胖的问题。

那么，素食主义者应该如何保持健康呢？曾青山医师建议，一周内选择一到两天吃素，以清肠道、减少高脂肪的摄入，对心脑血管更有益处。因为素食中的总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪（坏脂肪）显著降低。但完全不吃肉类的素食者，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病。补充蛋白质和营养是关键。蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏，在保持素食的也要适量摄入鸡蛋和奶制品。

吃素并非适合所有人。身体瘦弱、抵抗力差的人，生长发育期的孩子，计划要宝宝的女性，月经期间、月子期的女性以及更年期妇女等，都不建议长期完全吃素。对于这些人来说，均衡饮食更为重要。

那么，对于想要通过吃素来减肥的人来说，需要注意哪些事项呢？

素食过量也会发胖。一些健康食物如果摄入过多，同样会导致体重增加。要牢记多吃低脂、低糖的食物。烹调方法也非常关键。即便全是蔬菜和水果，也最好选择清蒸或煮的烹调方式，少用油，使用橄榄油更佳。天然和轻烹调的食物会让你咀嚼更多，从而摄入更少的热量。

除此之外，吃素的人还需要注意以下几点：

1. 多喝水：想要减肥，就一定要多喝水。稀释果汁、多喝茶、选择水作为饮料都会让你少摄入很多热量。

2. 避免糖分：吃糖会让你的血糖高低不稳定，从而刺激你吃更多的糖。所以尽量将甜食从你的食谱中删除。

3. 多吃蛋白质：素食可能会让你变得容易饿，精神不振。一定要多吃豆制品或者坚果类食物来补充蛋白质。

4. 注意进食方式：晚上7点后不要进食，少食多餐永远是瘦身的不二法则。

吃素并非一定健康或能减肥，关键在于如何吃、吃多少以及个人的身体状况。只有科学合理地安排素食，才能真正达到健康的目的。