黄豆苦瓜下火（一把黄豆，半个苦瓜，教你煲一锅下火汤，老少皆宜

为何苦瓜汤中要加入黄豆？一把黄豆，半个苦瓜，教你制作一道适合老少的营养解暑汤

在炎炎夏日，苦瓜因其清热解毒的功效而备受青睐。苦瓜性凉，能够清除人体内的湿热毒，缓解暑热，对胃热也有很好的食疗效果。而在广东，有一道特别的下火解暑汤黄豆苦瓜猪骨汤，其主角除了苦瓜，还有营养丰富的黄豆。

为何要在苦瓜汤中加入黄豆呢？这并非随意之举。黄豆作为高蛋白、高营养的食品，与苦瓜的结合，既提升了汤的营养价值，又丰富了汤水的口感。黄豆还能中和苦瓜的苦涩味，使汤味更加醇厚。

这道汤的做法其实并不复杂。将黄豆洗净，用一碗水浸泡过夜，以去除黄豆表皮的涩味。将猪大骨清洗干净，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水2分钟，以去除血水和腥味。接着，将苦瓜洗净，刮净内部白膜，切成小块。然后，将所有食材放入汤煲中，加足清水，中火熬煮半小时后，再加入苦瓜继续熬煮。加盐调味即可。

在煲汤时，有些小技巧可以分享。为了减轻苦瓜的苦味，可以将苦瓜里的白膜刮干净。如果家里有小孩，可以将苦瓜先焯水，这样煲出来的汤就不那么苦了。煲汤时还可以加入一两个蜜枣，以进一步提升汤的口味。

这道黄豆苦瓜猪骨汤不仅营养丰富，还能下火解暑，老少皆宜。对于苦瓜黄豆配什么煲老火汤，以及苦瓜黄豆排骨汤是否下火的问题，这道汤无疑是一个很好的选择。其成分之间的搭配，使得这道汤既营养又解暑，是夏日里的理想饮品。

那么，你是否已经跃跃欲试，想亲手做一碗这样的营养解暑汤呢？快来尝试一下吧！