做草莓酱不放糖行吗 草莓酱用冰糖还是白糖

草莓酱的香甜味道，让人无法抗拒，无论是蘸面包还是泡水喝，都是绝佳的选择，是众多家庭餐桌上的常客。对于自制草莓酱时应该用冰糖还是白糖的问题，两者皆可，但冰糖的粘稠性更佳，更能与草莓完美融合。

在草莓酱的制作过程中，不得不提的是是否必须放糖。虽然不放糖也能做出草莓酱，但放糖不仅能提升口感，更重要的是糖可以起到防腐的作用。在制作过程中，糖的加入可以提高草莓酱的渗透压，从而将水分熬出，抑制细菌的滋生，从而延长草莓酱的保存时间。

那么，如何制作草莓酱呢？将洗净擦干的草莓切块，然后加入细白砂糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏三小时以上。接着，将草莓和渗出的水分一起放入锅中翻炒，先大火后中火，直至浓稠状态，再加入柠檬汁搅拌均匀，最后装入干净的容器中密封保存。

想要草莓酱保存时间长，方法有很多。首先是保证装取的容器干净，可以将果酱放在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放入冰箱冷藏。每次取用时用无水无油的干净勺子，这样可以有效延长保存时间。增加果酱的甜度也是一个有效的方法，因为果酱的甜度越高，保存时间相对越长。

除此之外，自制草莓酱的保存还有许多小窍门。比如，在熬制过程中可以适量加入一些防腐剂，如柠檬酸等，以提高果酱的保存性。要注意草莓的选择和处理，选用新鲜、无损伤的草莓，并彻底清洗干净，以减少细菌污染。在储存过程中，要保持容器的密封性，避免空气接触，以防止氧化和细菌滋生。

自制草莓酱不仅美味可口，而且可以根据个人口味进行调整。无论是搭配早餐、点心还是烹饪料理，都能发挥出无限的创意。掌握正确的制作和保存方法，就能让草莓酱的香甜味道弥漫整个家庭，为餐桌增添一份美好的享受。