福建农林大学学报，福建农林大学学报自然科学

文章转载自“中国科学院地球环境研究所”。年初，一部名为《山海情》的电视剧风靡全国，虽然我不常追剧，但也被亲戚朋友们热议的剧情所吸引。这部电视剧讲述了西海固的移民迁入闽宁镇后，依靠福建专家的指导，利用菌草种植蘑菇实现脱贫致富的感人故事。由于我的专业背景，亲戚朋友们纷纷向我提出关于菌草的种种疑问，今天，我就带大家一竟。

我们来解答一个最基本的问题：什么是菌草？菌草并不是一种植物的名称，而是一个涵盖多种具有特定营养价值的草本植物的统称。这些植物所含的营养物质适合大型真菌等微生物生长，因此被称为“菌草”。目前已知的菌草包括禾本科、里白科等共计28个属40余种植物。我们身边常见的芒萁、类芦、斑茅、芦苇等都是菌草的一种。

接下来，让我们一起了解菌草的由来。中国作为世界四大文明发源地之一，饮食文化源远流长。据考证，中国人吃蘑菇的历史可以追溯到公元前0年到公元前3000年的仰韶文化时期。随着人们对食材的不断和研究，菌草这种具有丰富营养价值的植物逐渐引起了人们的注意。经过科学家们的深入研究和开发，菌草被广泛应用于食用蘑菇的栽培，成为了一种重要的农业资源。

在《山海情》这部电视剧中，移民们靠着福建专家的指导，利用菌草种植蘑菇脱贫致富。这一故事不仅展示了菌草的实用价值，也展现了人类与自然和谐共生的美好愿景。通过菌草的种植，不仅可以帮助人们摆脱贫困，还可以保护生态环境，实现可持续发展。

菌草作为一种具有丰富营养价值和广泛开发前景的草本植物，正越来越受到人们的关注和重视。通过了解菌草的相关知识，我们不仅可以更好地理解电视剧《山海情》中的故事，也可以更好地欣赏大自然的鬼斧神工，感受人与自然的和谐共生之美。关于蘑菇的种植，其历史可追溯至唐代，当时韩鄂所著的《四时纂要》中详细描述了种植方法，这段描述虽简洁，却涵盖了现代食用菌栽培技术的全部基本要素。这本书约成书于唐末，广泛集中了农业生产及副产品加工和农家日常生活所需的知识。

经过一千两百多年的发展，我国已成为全球最大的食（药）用菌生产和消费国。传统的蘑菇种植大多依赖木材，如香菇等木腐菌类，这导致了大量林木的采伐，对森林生态系统造成了威胁。为了解决这个问题，《山海情》中蘑菇专家凌一农教授的原形林占教授带领团队进行了深入研究。

他们成功利用芒萁等草本植物替代木材基质栽培香菇等食（药）用菌，于1986年实现了技术突破。这一创新彻底打破了木腐菌只能以木料基质栽培的限制，使得草种蘑菇成为可能。

菌草技术的问世为多种蘑菇的栽培提供了新的可能。经过30多年的研究，林教授的团队已经可以利用40余种草本植物，并根据不同菌草的物理特性和营养特点及菌类生物学特性，筛选出了 350多个菌草栽培配方。目前，可栽培的食（药）用菌种类包括了五个目11个科以及两个目两个科，共计55种大型真菌，如双胞蘑菇、毛头鬼伞、长裙竹荪等。

菌草技术的推广对于扶贫工作具有重要意义。自1997年福建将菌草技术列为帮扶宁夏的重点推广项目以来，已有大量农户通过这一技术受益。这一技术不仅为宁夏百姓创造了收益，还被扶贫办选为经典科技扶贫案例。福建农林大学菌草研究所也因此被评为“国家西部大开发突出贡献集体”。此后，菌草技术在对口帮扶重庆三峡库区、生态建设、产业扶贫等方面也发挥了重要作用。

在全国脱贫攻坚表彰大会上庄重的宣告中，我国脱贫攻坚战取得了全面胜利，这其中也有菌草技术的一份功劳。这一技术的出现，不仅解决了食（药）用菌业发展的瓶颈，也为广大农民带来了实实在在的收益，展现了科技在扶贫工作中的重要作用。林占教授因其卓越贡献被光荣授予“全国脱贫攻坚先进个人”称号。他的成就不仅在于解决了蘑菇栽培的代料来源这一重大难题，更在于他的努力为这一技术带来了经济效益和生态效益，帮助众多贫困地区走出了一条生态治理与脱贫致富相结合的新路。他带领团队不懈奋斗了30多年，致力于菌草技术的研究与应用。

菌草技术，这项最初为了解决蘑菇栽培问题而被研究出来的技术，在林占教授及其团队的推动下，得到了广泛的应用和发展。他们发现部分菌草具有根系发达、生长快、产量高、抗逆性强等特点，适用于生态环境建设、畜牧业发展以及能源开发利用。这些菌草不仅可以直接采食，还可以用于栽培蘑菇，产生的菌糟可以饲喂家畜家禽。随着研究的深入，菌草的应用范围越来越广泛。

在陕北延川县梁家河村，农户们正在播种用于饲喂牲畜的菌草；在贵州黔西县，农民专业合作社用巨菌草加工出青贮饲料；在福建省平潭沙滩，菌草被用于防风固沙。这些都是菌草技术在各个领域的应用实例。

经过多年的努力，菌草技术已经从单一的食用菌代料栽培衍生出多种利用方式，形成了一个综合技术体系，并进而衍生出了一项新兴的产业菌草业。这项技术通过植物微生物动物循环以及植物能源肥料循环等，实现了生物资源的多次循环转化综合利用。

菌草技术的应用不仅造福了中国，还惠及全球。在福建省委省的大力支持下，福建农林大学建立了全球第一个菌草科学实验室。作为技术援助项目的一部分，菌草栽培食用菌技术示范项目在巴布亚新几内亚落地生根，并一直运作至今。这是中国对全世界发展中国家的一次成功扶贫援助，展现了中国技术的全球影响力。

菌草技术变草为宝，为社会、经济、生态带来了三大效益的有机结合。它不仅解决了贫困地区的发展问题，还为全球扶贫事业做出了巨大贡献。相信在林占教授及其团队的持续努力下，菌草技术将会有更广阔的应用前景，为更多的人们带来福祉。在图9所示的2018年11月，主席对巴布亚新几内亚进行国事访问的盛大场合中，林占作为特别受邀嘉宾出席了相关活动。他所带来的菌草技术，早已在国际舞台上崭露头角。

事实上，早在菌草技术正式开启官方援外之路前，这项技术的种子已经在1992年悄然播撒。那时，专利技术转让的消息一经传出，便引起了国际社会的广泛关注。到了1994年，菌草技术更是被联合国开发计划署视为“中国与其他发展中国家优先合作的重点项目”，国家商务部也将其列为重要的援外培训项目。

截至2019年9月，菌草技术的外援项目已为全球107个国家培训了7951名学员。在巴新、卢旺达、斐济、莱索托、南非、厄立特里亚等13个国家，都建立了菌草技术培训和示范基地，成为国际间技术合作的典范。

林占的菌草技术，以其独特的优势在全球范围内得到了广泛的认可。从福建到宁夏，再到遥远的南太平洋岛国，这项技术不仅成功解决了“菌林矛盾”，还在多个地区开展了利用菌草治理水土流失、防沙固沙、治理沙漠化、治理盐碱地的示范试验，取得了显著的生态效益。

在宁夏、内蒙古、陕西、青海等地，林占的菌草技术已经成为生态建设的得力助手。这项技术的成功应用不仅得到了社会各界的广泛赞誉，还受到了联合国开发计划署的高度评价。它为全球就业、粮食安全、碳排放减少和应对气候变化等问题提供了有效的中国方案，展现了中国的智慧与担当。

在林占的努力下，菌草技术已成为中国对外技术交流的一张名片，为促进国际间的合作与交流发挥了重要作用。他的工作不仅为各国学员提供了宝贵的学习机会，还为全球生态环境的改善做出了积极贡献，展现了中国人致力于全球环保和可持续发展的坚定决心。菌草技术：研究进展与前景展望

本文旨在菌草技术的研究进展及未来应用前景。菌草技术作为一种新兴的技术，已经在多个领域展现出其巨大的潜力。

一、菌草技术的研究进展

近年来，菌草技术受到了广泛的关注和研究。周晶等人在福建农林大学学报上发表的研究论文，详细阐述了菌草研究与应用的新进展。郑金英等人则了菌草产业的成长及其多功能性，展示了菌草技术在不同领域的应用价值。

二、菌草技术的生态应用

林占等人在黄河菌草生态安全屏障建设的研究中，展示了菌草技术在生态领域的巨大作用。林占还就菌草及菌物饲料化技术进行了研究，为畜牧业提供了新的发展方向。在栽培食用菌方面，林占的综合技术简介为食用菌的种植提供了新思路。

三、菌草技术在北方地区的应用

赵鹤青等人研究了菌草在北方地区的应用，证明了菌草技术具有广泛的适应性，为北方地区的农业发展提供了新的选择。

四、菌草技术的社会价值

王豫生和周毕芬在研究中，深入了菌草技术发明与发展的社会价值，展示了菌草技术在推动社会经济发展中的重要作用。

菌草技术作为一种新兴的技术，已经在多个领域展现出其巨大的潜力。未来，随着科技的不断进步和研究的深入，菌草技术将在更多领域得到应用，为人类社会的发展做出更大的贡献。

本文到此结束。希望本文的内容对大家有所帮助，了解菌草技术的研究进展和前景，共同推动菌草技术的发展和应用。我们也期待更多的研究者投入到菌草技术的研究中，为人类的生态环境和社会发展做出更大的贡献。