减肥用膳7项原则 吃脂肪不一定长脂肪
对于脂肪，人们知道的只是所有的脂肪都是坏东西，它们是引起、、的罪魁。
实际上，适量的脂肪对于生理和心理而言都是必需的。从人体最基本的生理结构看，脂肪有助于细胞膜的构成，而有了细胞膜，细胞才能控制物质的进出。
，你也许还是会说，吃脂肪会不会发胖呢？论脂肪对健康多么有好处，它可是被公认的导致发胖的原因啊！接下来，就让我们分析几个有关脂肪和体重关系的误区，这样你就能真正认清脂肪的面目了。
误区一 吃脂肪，长脂肪
有很多人相信这个“理论”，的确，如果你不注意控制摄入的热量，吃高脂肪食物确实会导致你发胖，因为脂肪是一种量的物质，但总的说来，有关脂肪会导致增重的说法还是被过分夸大了。事实上，你会惊讶地发现，如果是两种热量相同的膳食，那高脂膳食和低脂膳食对于体重的作用是相同的。在瑞士日内瓦大学医院进行的一项研究证明了这种观点。让一组超重的病人吃脂肪含量为45%的膳食，而让另一组病人吃脂肪含量为26%的膳食(标准西方膳食脂肪的含量约为35%)，两种膳食的热量同样都是5020千焦。为了保证实验的公正性，所有的膳食都是在医院里配制并食用的。三个月后，两组病人所减轻的体重相差无几。由此证明，你可以边吃脂肪边减肥。
误区二 不吃脂肪能�***傩鲁麓�
有关脂肪和减肥的另一个认识误区是，不吃脂肪或摄入低脂、高碳水化合物膳食能�***傩鲁麓唬佣锏郊醴实哪康摹�
这种说法确实有其正确的一面。身体消耗碳水化合物所用的热量确实比消耗脂肪所用的要多，会用掉一些“额外”的热量。实验表明，在不减少热量的情况下，仅想用低脂高碳水化合物的方法减肥是根本行不通的。
误区三 吃碳水化合物不会增加脂肪
事实并不是这样。新近研究表明，数百万节食者所追求的低脂膳食会带来反面效果它们会将你的身体变成造脂机器。就像奶牛能将草转化为牛奶一样，当膳食中的脂肪含量非常低而碳水化合物含量非常高的时候，身体也能将那些无脂食品转化为腹部或是腿部厚厚的脂肪。
膳食的七项原则
1.食用富含欧米伽 -3脂肪酸的食物，如鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、核桃仁、绿叶蔬菜等。如果你愿意，可以服用欧米加-3脂肪酸胶囊。
2.把橄榄油等富含单不饱和脂肪酸的油类作为主要脂肪来源。
3.每天多吃水果和蔬菜。
4.多吃植物蛋白，如豌豆、大豆、坚果等。
5.避免食用饱和脂肪。如果吃肉，应吃瘦肉;如果吃奶制品，应尽量吃低脂产品。
6.少吃玉米油、、葵花油、、棉籽油等富含欧米伽 -6脂肪酸的油类。
7.尽量避免现成的酥皮点心、热油煎炸的食品、大多数快餐、方便食品，以减少反式脂肪酸的摄入。
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