减肥不能不吃淀粉

自上世纪70年代，美国医生艾特金斯提出的“食肉减肥法”引领了全球低碳水化合物减肥的热潮。此法主张避免摄入米饭、面食、面包等富含淀粉的食物，同时增加高蛋白食物的摄入，以期达到快速瘦身的目的。最近英国食物标准局发出警告，强烈反驳了这种减肥方式，指出完全不吃碳水化合物对身体有害。

碳水化合物作为热量的主要来源，分为复合碳水化合物和单一碳水化合物。复合碳水化合物主要存在于如谷物、面包、马铃薯等淀粉质食物中，而单一碳水化合物则主要存在于精制糖类，如蔗糖、蜜糖等。英国食物标准局强调，蔬菜、水果提供的各种维生素、矿物质和纤维，有助于预防心脏病和某些癌症。低碳水化合物减肥法限制了蔬菜和水果的摄取，长期如此会导致营养不均衡，增加患心脏病、糖尿病及癌症的风险。

营养专家建议，淀粉质食物应占餐单的三分之一，每天至少摄入五种不同的蔬菜和水果。保持均衡饮食，避免偏食任何一类食物。新加坡营养师也倡导均衡营养，认为长期过多摄入肉类并不利于健康。许多营养师和医生并不推荐以高蛋白、低碳水化合物饮食来减肥。低碳水化合物减肥法的流行，虽然能让减肥者在短期内看到体重下降，但这主要是因为减少了体内水分和肌肉，而不是真正的脂肪。这种减肥方法并不健康，效果也不能持久。

要想健康减肥，专家建议应以水果、蔬菜为主食，多喝水，多运动。每周至少运动三次，每次30分钟。减轻体重需要耐心，每月减重1-1.5公斤为宜。值得注意的是，减肥成功的关键在于长期维持健康的体重。我们在追求苗条身材的更要注重身体的健康与平衡，这才是真正的减肥之道。