一天三顿少吃确实能在短期内带来体重下降，但长期来看可能对健康不利，且减肥效果并不稳定。以下是综合分析：
1. 短期效果与潜在风险
体重下降：减少三餐摄入量会直接降低热量摄入，短期内可能因能量缺口导致体重减轻，尤其是水分和肌肉流失较快。
健康风险：长期少吃可能导致营养不良、贫血、乏力、代谢率下降等问题，甚至引发胃肠道功能紊乱。
2. 代谢与反弹问题
代谢降低：身体会适应低热量状态，通过降低基础代谢来保存能量，反而使后续减肥更困难。
易反弹：极端节食后恢复正常饮食时，体重容易快速回升。
3. 更科学的替代方案
控制总热量而非餐数：减肥的关键是每日总热量摄入小于消耗，而非单纯减少餐次。建议合理分配三餐热量（如3:4:3比例），并优先选择高纤维、低GI食物。
少食多餐的争议：部分研究认为少食多餐可稳定血糖、减少暴食，但需严格控制总热量；另一些研究指出其对代谢无显著影响。
运动结合饮食：通过有氧运动（如快走、游泳）和抗阻训练（如哑铃）提升代谢率，比单纯节食更健康有效。
4. 专业建议
营养均衡：即使减肥，也需保证碳水化合物（50%-60%）、蛋白质（15%-20%）和脂肪（20%-30%）的合理摄入，避免完全切断主食。
个体化调整：根据BMI和体脂率制定计划，BMI≥24需减重，但需避免极端方法。
单纯“一天三顿少吃”并非可持续的减肥方式，科学管理体重需结合饮食结构调整、热量控制和运动，同时关注身体信号，避免过度节食。
