吃对零食 轻松成功减肥

追求瘦身不必再苦熬饥饿，用对方法，享受零食的乐趣，愉悦地掌控体重。

吃对零食，让心情与体重共舞

许多追求苗条身材的人们，常常忍痛拒绝甜食和淀粉类食物（碳水化合物），美国麻省理工学院的临床研究中心的妇女健康计划负责人茱蒂威特曼博士与身兼医师、营养师、瑜珈老师的妮娜马奎斯，在她们的***著作《好心情瘦身饮食法》中提出了一个崭新的减重观念。适量的碳水化合物零食不仅可以帮助我们控制体重，还能调整我们的情绪。

碳水化合物，这个被许多减肥者视为肥胖恶魔的成分，其实在我们的减重计划中扮演着重要角色。茱蒂和妮娜基于麻省理工学院的多年科学实验以及梅格宁医院附设减重诊所自1996年起的实践成果，提出了利用碳水化合物零食的减重新法。这一方法的关键在于掌握适量和正确的时间。

摄入适量的碳水化合物可以刺激大脑产生血清素，这是一种能抑制食欲的天然物质，同时也是一种抗忧郁剂，有助于我们恢复良好的心情。茱蒂的早期动物实验结果就已经证实，当动物脑内的血清素活性较高时，它们会自发停止进食。这表明控制食欲的其实是大脑而非已经饱腹的胃。

禁食碳水化合物饮食法的反弹效应反而会阻碍减重。连续三周未食用任何碳水化合物食物的大鼠，脑中的血清素水平极低。当恢复正常供食时，它们会异常狂吃碳水化合物。类似的观察也适用于人类。麻省理工学院的志愿者实验显示，缺少血清素的受试者即使已经吃下超量食物仍感到不满足，并经常渴望食用冰淇淋、巧克力等碳水化合物食物。

基于这些发现，茱蒂等人得出结论：在餐前摄入适当的碳水化合物零食，可以提高血清素浓度，有效控制食欲，避免嘴馋，并防止因心情不佳导致的暴饮暴食。这并不意味着可以放纵自己大吃特吃，而是要懂得节制，并在正确的时间吃。

我们可以愉快地拥抱零食，只要选择正确、适量并把握时间，我们就能在享受美食的同时实现瘦身目标。无需再忍受饥饿的煎熬，也不用再担心因为节食而导致的情绪低落。让我们在享受美食的拥有健康和快乐。