青椒木耳炒肉最正宗的做法（木耳炒肉该怎么炒才能又香又美味）

尖椒木耳炒肉：家常美味轻松上桌

作者：媚娘小厨

用料：

精瘦肉 100克、干木耳 10克、尖椒 2个、洋葱 1/4个、红尖椒 1个、鲜香菇 2朵、姜 3片、大葱 1段、油适量、料酒 2勺、生抽 1勺、胡椒粉适量、嫩肉粉 1勺、盐 2克，芝麻油数滴。

做法：

第一步，食材准备。木耳提前泡发，食材清洗干净。里脊肉洗净后切成薄片，准备腌肉，将料酒、生抽、胡椒粉和嫩肉粉加入肉片用手抓匀，让肉片充分吸收调料，再加入一勺油锁住水分。

第二步，焯水处理。多功能电锅里加水烧沸，投入泡发的木耳烫煮1分钟，捞出沥干。再将腌制好的肉片放入沸水，烫半分钟至肉片变色，迅速捞出。这样的焯水处理不仅能去除肉腥味，还能使肉片在高温下快速凝固，保持肉质嫩滑。

第三步，炒制过程。电炒锅加热至1800W，加入两勺油，先放入洋葱炒出香味，再投入香菇片翻炒至软。接着，投入尖椒丝和木耳翻炒至尖椒变为鲜亮的翠绿色。加入红彩椒丝和焯好水的肉片，迅速翻炒，调入盐和胡椒粉，淋上几滴芝麻油，香气扑鼻的尖椒木耳炒肉就可以出锅了。

小贴士：

一、腌制肉片时，除了基本的调料，加入嫩肉粉可以使肉质更加嫩滑。

二、焯水处理是这道菜的关键步骤，不仅能去腥，还能让肉片保持最佳口感。

三、尖椒木耳炒肉色香味俱佳，是一道色香味俱佳的下饭菜，非常适合家庭制作。

四、想要做菜更好吃，记得关注我的菜谱，分享更多小妙招。

这道尖椒木耳炒肉色香味俱佳，是一道非常下饭的家常菜。希望大家喜欢，不妨收藏、关注，并分享你的烹饪心得。欢迎在下方留言分享你对这道美食的建议和心得。