常温奶和巴氏奶的区别是什么

今天我想和大家分享关于常温奶和巴氏奶之间的一些重要区别。相信有很多人对这两种牛奶制品的区别还不太清楚，那么接下来就让我们一起一下。

我们要明白它们在性质上的差异。常温奶，也称作UHT奶，是利用超高温瞬时杀菌技术（UHT）进行加工处理的牛奶。这种技术是在极高的温度（约135至150摄氏度）下加热2至3秒，迅速杀灭细菌和微生物，然后迅速冷却至室温。这种处理方式能够在杀灭有害生物的最大程度地保留牛奶的营养成分和口感。

而巴氏杀菌奶则通过巴氏杀菌工艺处理。这种工艺是在72℃至85℃的恒温环境下进行杀菌，既能消灭牛奶中的有害菌群，又能保留其原有的营养成分和纯正的口感。经过离心清洗、标准化、均质、杀菌、冷却等工序后，以液态形式直接灌装进包装容器，供消费者饮用。

接下来，我们来看看它们的特点。常温奶通常采用无菌复合纸包装，这种包装方式可以使牛奶在常温下拥有较长的保质期，而无需冷藏和添加防腐剂。

而巴氏奶则是一种“低温灭菌奶”。虽然其中的有害微生物已被杀死，但仍有一些其他微生物残留。从离开生产线到运输、销售、储存，巴氏奶都需要保持在4℃左右，以防止内部的微生物“复苏”。这也是巴氏奶又被称为“冻奶”的原因。

常温奶和巴氏奶在保质期上也存在差别。常温奶的保质期较长，一般在常温下可以保存30至45天。而巴氏奶的保质期则相对较短，通常只有7天左右。

以上就是我对常温奶和巴氏奶的详细解释。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解这两种牛奶制品的区别。如果您发现信息有误，请随时联系我们进行更正。感谢大家的阅读，希望我们的分享对您有所帮助。