减肥菜谱小葱拌土豆丝

土豆在中医学中被认为具有健脾和胃、通利大便的功效。它不仅可以辅助治疗习惯性便秘、慢性胃痛和皮肤湿疹等疾病，还是一种理想的减肥食品。其丰富的膳食纤维让人产生饱腹感，减少大量食物的摄入，而其独特的甜味物质则让人在享受美味的满足味蕾的需求。今天，我们要介绍一道美味的土豆菜肴小葱拌土豆丝。

这道菜的主料是新鲜的土豆，配以小葱、花椒、花生油等调料。将洗净去皮的土豆切成细丝，泡在清水中。接着，将土豆丝放入沸水中烫至断生，然后捞出放凉，加入精盐拌匀。之后，将洗净的小青葱切成葱花，与土豆丝混合，再加入白糖、醋和味精拌匀。烧热炒锅，加入花生油和花椒，炸出香味后捞出花椒，趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。

这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且其主料土豆更是健康的宝藏。每100克土豆含有高达300毫克的钾，专家认为每周吃5～6个土豆可以使中风几率下降40%。土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等疾病有良好效果。它还是胃病和心脏病患者的优质保健食品，能够降糖降脂，具有美容和抗衰老的功效。

不妨尝试一下这道小葱拌土豆丝，让味蕾享受美味的也为身体健康加分。