减脂早餐要多吃富含纤维素的食物，比如说小米粥或杂粮饭。也要注重补充维生素，可以喝果蔬汁或吃凉拌菜。也要补充蛋白质，建议吃豆制品和乳制品。
减脂期间一定要注重调理饮食，无论是早餐还是晚餐，都必须要保证饮食健康，这样才能让减肥效果更加明显。减脂期间并不需要节食，调整饮食就可以。那减脂期间早餐应该吃什么呢？
一、富含纤维素的食物
1.小米粥
小米粥的升糖指数低，吃了之后不会让血糖迅速上升，而且还富含纤维素，很适合在减肥的时候吃。
2.杂粮饭
杂粮饭的饱腹感比较强，在减脂期间作为早餐能够减少中午的饭量，能够促进减肥。而且杂粮泛富含纤维素，可以清除肠道宿便。
二、富含维生素的食物
1.果蔬汁
果蔬汁不仅能够补充维生素，也可以补充膳食纤维，可以促进肠道排便，很适合在早晨的时候喝。
2.凉拌菜
凉拌菜里面的青菜种类较多，而且大多数都是应季蔬菜，所以很适合在早餐的时候吃。坚持吃凉拌菜，可以有效补充多种微量元素和维生素。
三、富含蛋白质的食物
1.豆制品
豆制品的蛋白质含量非常高，而且吃豆制品也可以补钙，在早上的时候选择豆制品作为早餐对身体也很有好处，而且也很有利于减脂。可以吃豆腐脑或者是喝豆浆，注意豆腐脑不要加太多糖或者是咸味卤汁。
2.乳制品
早起喝一杯牛奶也可以补充营养，并且也可以帮助减肥。因为牛奶可以增强肌肉功能。如果担心发胖的话，也可以直接喝脱脂牛奶。