减肥要警惕4大忽悠食品

“零反式脂肪酸”的点心世界

如今，当我们走进超市的零食区，选择甜味零食点心时，眼睛总会不自觉地看向反式脂肪酸的含量。一旦看到标示为零，许多人便心生欢喜，认为这样的食品更为健康。真的如此吗？

尽管反式脂肪酸的确与心脑血管疾病和肥胖有一定的关联，但即使某些零食标榜“零反式脂肪酸”，我们也不能忽视其中高脂肪、高糖、高热量的本质。诸如派、蛋挞、饼干、曲奇、桃酥等点心，尽管反式脂肪酸含量较低，但其富含的饱和脂肪同样令人长胖。

工业技术如今已经能够制造出几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油等。这些用于制作点心饼干的半固态油脂，其饱和脂肪含量并不逊色于猪油。我们不能仅仅因为某些油脂标注了“非转基因”就放心食用。

在油脂的世界里，“非转基因”并不意味着健康。无论是转基因还是非转基因的烹调油脂，其主要成分都是脂肪和VE，且脂肪含量极高。若因此放心地制作油炸食品、油煎食品等，并大量摄入，那么距离一系列慢性疾病可能就不远了。目前，关于转基因大豆油并未发现其含有毒性物质或特殊害处，但其出油率高、成本低，可能会导致人们舍得多放油，这可能是其最大的“害处”。

当我们走进超市，面对琳琅满目的麦片产品时，很容易受到“无添加蔗糖”或“无糖”麦片的吸引。很多这样的产品只是用麦芽糖浆替代蔗糖，或是采用糊精和甜味剂的组合。这些替代品在升高血糖方面比蔗糖更为猛烈，且并无任何健康优势。一定要明白，麦片不等于燕麦片，无糖也不等于低血糖反应。

很多人对“天然健康”的果蔬干也颇为喜爱。这些果蔬干很多是低温油炸产品，虽然真空油炸相对普通油炸更健康，但在吸油方面并无太大差异。所谓的果蔬干，实际上在干燥过程中会浓缩大量糖分，再加入大量油脂，需要控制体重的人并不宜多吃。而许多所谓的“水果干”，其实是加油加糖制成的，尽管有一定的健康价值，但因为加入了大量糖，其健康效果会大打折扣。

想要了解这些零食的健康真相，只需查看产品包装上的配料表即可。健康饮食，需要我们保持警惕，理性选择。