杂粮腊八粥有效助减肥

探究杂粮的健康秘密：不只是替代，更是营养的升级

很多人分享了他们用杂粮替代部分白米白面的体验，感受到了健康带来的诸多益处。餐后不再困倦、身体活力增强、排便更顺畅、皮肤状态改善、血糖血脂平稳下降，甚至腰腹脂肪也有所减少。但为什么杂粮能带来如此多的好处呢？让我们来一探究竟。

我们要明白杂粮的热量并不一定比白米白面低。各种粮食的淀粉含量都在70%~80%之间，热量水平也相差无几。米饭烹调后水分含量较高，但这并不意味着杂粮的热量就一定更低。真正的关键是杂粮的饱腹感更强。

杂粮通常比较耐咀嚼，如果采用蒸煮的方式烹调，不加糖油，饱腹感会更强。这意味着我们可以吃更少的干物质来达到同样的饱感，从而有助于减肥。特别是将杂粮煮成八宝粥，加入6~8倍的水，吃起来更容易饱。

让我们来做个简单的计算：如果一个女性在减肥期间计划晚餐只吃50克粮食。如果她选择吃白米饭，那么实际获得的热量并不少，而且饭量半碗，很难让人感觉到饱。但如果她选择吃杂粮粥，同样的50克粮食，因为加了水和其它杂粮，体积变大，吃起来就不会觉得太少。更重要的是，杂粮粥中的维生素、矿物质含量是米饭的三倍以上，营养价值更高。

杂粮粥的消化速度较慢，餐后血糖上升速度慢，能量释放较为缓慢，不容易发生餐后血糖难以控制的问题。较低的餐后血糖，不需要动员大量胰岛素出动，从而避免了因胰岛素升高而促进脂肪合成的问题。喝杂粮粥能让人长时间精神饱满，同时也不容易长肥肉。

减少主食量容易导致蛋白质摄入不足。在享用杂粮粥时，应该加入一些蛋白质含量较高的杂豆，并适当增加一些低脂的鱼肉，以确保蛋白质和铁锌的充足摄入。

杂粮不仅是我们日常饮食的良好替代，更是营养的升级。在减肥期间，用杂粮豆薯做主食，只要采用蒸煮方法并加较多水分，既不容易感觉饥饿，也不容易发生营养不良，能够长期坚持下去而无损健康。杂粮还能帮助我们更好地控制餐后血糖，避免肥肉上身。让我们在享受美食的也能拥有健康的身体。