瘦身食谱 苦瓜鲈鱼煲

美味苦瓜鲈鱼的制作秘籍

今天为大家带来一道健康又美味的佳肴苦瓜鲈鱼片。这道菜不仅口感鲜美，还具有减肥功效，让人在享受美食的轻松保持身材。

准备食材：精选苦瓜150克、鲜嫩鲈鱼150克、胡萝卜25克，再搭配两碗营养高汤。调料有盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只和少许香油。

接下来，开始制作：

1. 将苦瓜和胡萝卜洗净，切成薄片，让口感更佳。

2. 将鲈鱼切成薄片，然后加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油，搅拌均匀后腌制15分钟，让鱼肉更加鲜美嫩滑。

3. 起油锅，将苦瓜和胡萝卜片翻炒40秒，炒出香味后盛起待用。

4. 锅内注入两碗高汤，加入适量的盐、味精、料酒和胡椒粉，大火烧开。然后倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片，拌匀煮至鱼片熟透。

5. 倒入生粉水勾芡，使汤汁更加浓郁，最后淋入少许香油增香。

这道菜的功效不容小觑。苦瓜中含有高能清脂素，也就是苦瓜素（RPA），被誉为“脂肪杀手”。这种特效成分能减少摄取的脂肪和多糖达40％－60％左右。这种清脂素只在人体小肠发挥作用，阻止脂肪、多糖等高热量物质的吸收，同时促进体内小分子营养的吸收，而且不参与人体代谢，无任何毒副作用。

鱼肉在肉类中脂肪量相对较低，是减肥人士的理想选择。鱼肉不仅营养丰富，还能及时补充能量。品尝这道苦瓜鲈鱼片，既能满足味蕾，又能保持健康身材，真是一举两得。

邀请亲朋好友共同品尝这道佳肴，定能让大家赞不绝口，回味无穷！