菠菜含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等，能帮助消化、止渴润肠，并能促进胰腺分泌，具有减肥、保健的功效。
原汁原叶菠菜瘦身
方法
直接摄取菠菜营养元素的具体做法如下
1。将菠菜煮烂捣成泥，涂敷在面包上；或作为饺子馅，既减肥 又补血。
2。把菠菜汁掺入面粉中，揉制成面，不仅营养、瘦身，也是四川菜馆的名菜之一。
3。将菠菜洗净，榨成汁，每次饮100毫升，米酒送服，每日2～3次。不仅减肥效果好，还能治疗口干咽燥，血液胆固醇过高等症状。
贴心提醒
菠菜除了减肥外，还有补血的功能。指甲不红、眼圈黑阴、眼睑皮内黏膜处缺少血丝等情形，皆是贫血症状最明显时的主要现象；严重时，头昏时作，俯地拾物眼前发黑，或心悸心慌、心荡心跳、怔忡失眠、四肢寒冷、指头抖动，极容易引起各种神经衰弱状态，终日忧悒；甚至一听到电话铃声、敲门声，马上心头小鹿乱撞，好像偷了人家东西一样，惶惶不可终日，不能自制。