牛奶PK酸奶 究竟哪个更健康

关于酸奶与牛奶的对比，很多人尤其是女性似乎更加偏爱酸奶。那么，究竟酸奶与牛奶哪一个更有营养呢？这是一个值得***的话题。

从热量角度来看，酸奶相较于牛奶稍微高一些，这是因为酸奶在制作过程中加入了大约7%的糖。全脂加糖酸奶的热量为每100克含有约240千卡，而全脂无糖酸奶则为每100克含有约190千卡。

但在营养方面，酸奶和牛奶的差异并不是很大。它们都是钙的最佳来源，同时也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。值得注意的是，从保健效果来说，酸奶无疑更胜一筹。酸奶具有调节免疫、预防肠道感染疾病以及改善胃肠功能的作用，因此被世界公认为健康食品。

那么，究竟酸奶好还是牛奶好？经过众多专家的深入讨论，答案已经逐渐清晰。酸奶的原料是牛奶，经过巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再经过发酵作用制成。这一加工过程不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加，而且赋予了酸奶很好的保健功能。

在享用酸奶时，我们也需要注意科学饮用。过量饮用酸奶可能会对肠胃造成一定的损失。因为乳酸菌在生成抗生素的也会破坏人体内部的有益细菌，长期大量饮用可能会影响人体自身系统的完善，甚至对正常消化功能造成干扰。

我们还需要明确一点，市面上的酸奶饮料并不等同于酸奶。很多乳酸饮料打着“酸奶饮料”的名号，但它们的营养价值与真正的酸奶相比差距很大。酸奶的本质是牛奶，而酸奶饮料的本质是饮料，主要由粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成。真正的酸奶中含有重要的乳酸菌，能够分解出对人体有益的物质，促进营养吸收和调节胃肠功能。而一般的酸奶饮料里只有乳酸，无法发挥乳酸菌的功能。在蛋白质含量方面，酸奶和酸奶饮料的差别也很大，酸奶的蛋白质含量通常在2.7%到2.9%之间，而酸奶饮料的蛋白质含量则在1%以下。喝酸奶饮料对于补充人体营养并没有积极意义。

无论是牛奶还是酸奶，都有其独特的营养价值和健康功效。在享受这些美味食品时，我们需要根据自身需求和身体情况科学选择，合理饮用。