猪肉掺硼砂制成假牛肉追踪：涉案人称是潜规则

近日，“猪肉变牛肉”事件在佛山市南海区引起了广泛关注。一些无良商家竟然使用“牛肉精膏”和硼砂等添加剂，将猪肉制成假牛肉并销售。这一事件不仅令人震惊，也引起了检察院和工商局的高度重视。犯罪嫌疑人已被批捕，而涉案人员透露，使用硼砂制作牛肉已经成为行业内的潜规则。

据中南农产品交易中心的负责人介绍，他们已经在事件曝光后对售胶的档口进行了全面检查，并建立了短期监控机制。由于技术限制，目前他们只能对肉类进行常规检测，无法对牛肉胶进行检测。若要鉴别猪肉和牛肉，需要进行DNA测定，而交易中心的现有设备尚无法完成这一检测。

这一事件始于谭其东于2010年7月购入550斤猪肉，经过一系列加工后，混入猪血、硼砂等材料腌制浸泡，使其外观与牛肉相似。谭其东将这些假牛肉销售给熟食档和工厂食堂，因其价格远低于市场价而受到欢迎。自2010年1月起，谭其东开始制售假牛肉，至今已销售约3.15万斤，销售金额高达约23.4万元。

谭其东的肉加工厂里雇佣了六七个员工。据员工透露，谭其东每次都会亲自配置一种神秘的红色药水，工人们并不知道其成分，只知道按照指示将这种药水混入猪肉片中，直到肉片变成深红色的牛肉模样。工人们还表示，这种加工后的牛肉片重量会增加一半。这些员工并不食用自己制作的假牛肉，他们吃的肉都是谭其东送完货后带回的新鲜猪肉或鸡肉。

令人震惊的是，这一非法加工肉制品的举报者竟是一名原员工。陈龙（化名）因看不惯老板为了牟利而坑害消费者，选择了辞职并举报。媒体的暗访和调查最终揭露了这一黑心商的丑恶行径。

佛山市南海区检察院的相关负责人表示，往食品中掺入非食品原料导致人体伤害的，最高可判处死刑。他们呼吁对硼砂销售源头进行监管，并对购买假牛肉的人进行追查，以维护食品安全。工商、质监等职能部门也需要对市面销售的肉类食品进行长期、制度化的检查。目前，谭其东制售假牛肉案仍在进一步侦查中。

值得注意的是，硼砂这种添加剂具有增加食物韧性、脆度等功能，常被不法商家添加到各种食品中，如腐竹、肉丸、凉粉等。过量摄入硼砂可能导致人体中毒甚至致命。监管部门必须严格打击此类行为，保护消费者的健康安全。

“猪肉变牛肉”事件引发了社会广泛关注。我们必须保持警惕，对食品安全问题零容忍。我们也应该支持监管部门的工作，共同维护一个安全、健康的食品环境。深探硼砂的隐患：从致命毒素到禁令重重

硼砂，这一看似普通的化学物质，却潜藏着惊人的危害。深入了解后，我们不禁要为它的危害而警惕。对人体而言，硼砂的毒性不容小觑。连续摄取后，它会在体内逐渐积累，像悄然无声的杀手，妨碍消化酵素的作用，对消化系统产生破坏性的影响。更甚者，婴儿、儿童和成人摄入的剂量只需达到一定的程度，即可致命。那致命的剂量分别是2-3克、5克、15克，其危害程度令人震惊。

我国对于硼砂的危害有着清醒的认识，因此明令禁止在食品中添加这一有害物质。为了打击违法添加行为，2009年卫生部更是将肉类及肉制品中违法添加硼砂的行为列为重点打击对象。这一行动彰显了国家对于食品安全的重视，以及对民众健康的保护。

硼砂的危害性与其独特的化学性质有关。它在体内积累后，会对身体的正常生理功能产生干扰，从而影响身体的健康。这种影响是隐蔽而深远的，不易被察觉，但一旦发作，后果将不堪设想。我们必须保持警惕，远离这一有害物质。

在日常生活中，我们要提高警惕，避免摄入含有硼砂的食品。我们也要加强对食品安全的监管力度，确保食品的安全卫生。只有这样，我们才能保障自己的健康，远离硼砂的危害。

让我们共同呼吁，加强对硼砂等有害物质的监管力度，让食品安全成为每个人的保障。让我们共同为健康而努力，远离这一致命毒素的威胁。我们也要提高自我保护意识，了解更多的健康知识，为自己的健康保驾护航。只有这样，我们才能拥有健康的身体，享受美好的生活。