店铺被曝所售豆浆冷却变豆腐 专家疑其添加增稠剂

最近关于豆浆的关注度骤然升温，源于永和等知名品牌的豆浆被曝光使用豆浆粉勾兑。在此背景下，济南市民王女士向我们反映了一个不寻常的现象：她购买的豆浆在未被饮用完的情况下，经过数日竟变成了类似豆腐的固体。

王女士在一家豆腐坊购买了一袋豆浆，由于未饮用完毕便放置在一旁，几天后的景象令人惊讶。这袋豆浆冷却后竟变成了介于豆腐和豆腐脑之间的固态物质。面对这样的变化，经验丰富的王女士表示从未见过。通常，变质的豆浆其状态更像是稀粥。

王女士的疑惑引起了记者的关注，随即记者前往这家豆腐坊进行探访。店主坚称他们的豆浆是纯黄豆磨制，现磨现卖，保证美味可口且安全健康。尽管价格仅为一块钱一袋或一杯，这些豆浆看上去粘稠度极高。店主解释这是为了制作豆腐的需要，如果豆浆过于稀薄，则无法凝固成豆腐。店主还强调，由于天气炎热，他们总是现做现卖，以防豆浆变质。

记者带着疑惑离开了这家豆腐坊，来到了一家名为“小豆现磨豆腐吧”的店铺。这里豆浆售价更高，两块五一杯。最引人瞩目的是他们在显眼位置贴出的承诺：如检测出任何添加剂，将赔偿两万元。出于对比心理，记者也在这里购买了一杯豆浆。

回到实验室，记者发现从第一家豆腐坊购买的豆浆仅过了两三个小时便开始结块。两天后，结块现象愈发严重，而第二家店铺购买的豆浆则变得粘稠但并未结块，更像是变质的稀粥。针对这一现象，记者咨询了快餐店员工和豆浆品牌店的工作人员。他们均表示结块现象并不正常，可能添加了不明成分。品牌店工作人员更是直接展示了他们的磨制过程，证明其豆浆不添加任何添加剂。

专家对此现象的解释是，结块豆浆可能有添加剂尤其是增稠剂的参与。专家强调，正常变质的豆浆应是微黄且均匀，不会结块。对于如何选购健康豆浆，专家建议应关注豆浆的香气和口感。目前对于究竟添加了何种物质以及具体成分，尚未有权威的检测结果出炉。消费者在购买豆浆时需格外谨慎，对于那些看似浓稠但香味不足的豆浆要保持警惕。