家中白开水煮沸3分钟再是健康的选择

超市的货架上，琳琅满目的瓶装水让人眼花缭乱：矿物质水、矿泉水、蒸馏水……究竟该如何选择，才能找到最适合自己的那一瓶呢？

长期以来，许多市民对超市中的瓶装水存在误解，将包括矿物质水和纯净水等在内的所有瓶装水都视为矿泉水。有些消费者口口声声说要买矿泉水，但往往误购了纯净水或矿物质水。去年康师傅矿物质水竟是自来水加工的内幕被媒体揭露后，引发了广大市民的关注和热议。

矿物质水并非矿泉水，这一点至关重要。矿物质水是经过自来水生产加工而来，而真正的矿泉水则来源于大地或岩层深处的天然水源。购买时，消费者需细心查看瓶标。正宗的矿泉水瓶标上三大特征缺一不可：明确标注天然矿泉水的字样；清晰注明水源地及其地质构造；标明PH值及包含多达十余种的矿物含量。

纯净水和矿泉水有着本质的不同。纯净水通过蒸馏、反渗透等技术净化原水，是不含任何杂质、无毒无菌、易于被人体吸收的含氧活性水。虽然纯净水的溶解度高，与人体细胞亲和力强，有促进新陈代谢的功效，但如果长期饮用，会对人体健康产生负面影响。

因为纯净水在过滤有害物质的也滤掉了对人体有益的矿物质和微量元素。对于儿童和老人来说，他们身体所需的某些矿物质和微量元素有30%来自饮用水。若长期饮用纯净水，不仅无法补充这些元素，体内已有的矿物质还可能被纯净水吸收排出体外。国内外的科学报道也指出，长期饮用纯净水会导致人体钙质流失加快。

不论市场上的水有多么五花八门，“多喝白开水”始终是众多食品营养学家的共识。白开水是经过煮沸的水，数千年来一直滋养着人们，也是最符合健康标准的水。特别是在早晨空腹时，喝一杯温开水效果更佳。

在取用自来水前，建议打开水龙头先让水流5-6分钟，流出的水可用于清洁卫生等。然后把自来水管流出的水放入容器中静置1-2小时，让其自然净化和澄清。水快烧开时，打开壶盖2-3分钟，让部分物质挥发后再盖上壶盖把水烧开。这样处理过的水，既安全又健康，是日常生活中的最佳选择。