拆解１２大外食营养统统不及格！

解读日常外食营养状况：不及格与改善之道

你今天的饮食是怎样的？常见的外食如烧腊便当、牛肉面、汉堡配薯条等，其营养状况究竟如何？《康健》对外食餐点的发现，许多餐点存在营养不均衡的问题。台湾人的日常饮食普遍缺乏8大营养素，这可能导致疲倦、肥胖、免疫力降低等问题。

你是否真的吃对了？对于忙碌的上班族来说，外食似乎成了常态。但外食环境是否能兼顾美味、经济和健康呢？《康健》选择了上班族常吃的12项餐点进行研究，发现许多餐点存在营养不足的问题。

例如，素食便当虽然蔬菜多，但微量元素如维生素B群等仍不足。当过于油腻，且不均衡。葱烧猪排简餐虽然维生素B群含量还不错，但膳食纤维和某些维生素仍然不足。三宝烧腊饭则存在淀粉和油脂过高，蔬菜不足的问题。

那么，我们该如何改善这种状况呢？我们需要了解每餐的营养需求。理想状态下，每天从午餐获取的各类营养素应为每日营养素建议摄取量的四成。每天应摄入足够的全谷杂粮类、豆鱼蛋类、蔬菜类、水果类、乳品类以及油脂与坚果种子类食物。

为了改善外食的营养状况，我们可以采取以下措施：

1. 选择更健康的餐厅和菜品。尽量选择提供营养均衡餐点的餐厅。

2. 聪明搭配菜品。例如，在点外卖时选择更多蔬菜、水果和蛋白质来源的菜品。

3. 回家自煮以补足营养需求。虽然可能面临没有时间或没有厨房的困扰，但这并不意味着我们无法为自己做出营养丰富的餐点。利用周末或空闲时间为自己烹饪，或者学习一些简单的家常菜做法。

4. 重视早餐和晚餐的营养。许多人在忙碌的工作日忽略了早餐和晚餐的重要性。实际上，这两餐对于我们的健康至关重要。尽量在早餐时摄入足够的蛋白质和水果，晚餐则可以选择一些蔬菜和瘦肉。

5. 关注营养素的补充。对于经常外食的人来说，可能需要额外关注某些营养素的补充，如叶酸、维生素C等。可以考虑通过补充剂或多吃富含这些营养素的食物来补充。

虽然外食可能带来便利，但长期下去可能导致营养不均衡和健康问题。为了我们的健康，我们需要重视每一餐的营养摄入，并努力做出改变。从每天的每一餐、每一口开始，为自己的健康负责吧！优化饮食选择：从便当到沙拉，营养平衡是关键

在当今快节奏的生活中，许多人选择超商便当、牛肉面、速食餐等作为日常餐食。这些餐点往往存在营养不均衡的问题。今天，让我们一同如何调整这些餐食，使之更加营养均衡。

一、超商便当与维生素的缺失

许多超商便当虽然食材丰富，但蔬菜量却远远不足。以便当中的猪肉为例，虽然含有较高的维生素B群，但精致淀粉过多导致膳食纤维严重不足。建议在选择超商便当时，可以搭配关东煮中的萝卜、海带等蔬菜，增加膳食纤维的摄入。购买一颗水果，以补充叶酸和维生素C。

二、牛肉面的营养短板

牛肉面作为一道经典美食，虽然富含铁质和其他微量元素，但由于面条是精致淀粉且蔬菜量极少，导致膳食纤维严重不足。建议在选择牛肉面时，可以额外点一份烫青菜或蔬菜类小菜，以增加膳食纤维的摄入。

三、猪肉水饺与维生素的补充

猪肉水饺虽然馅料丰富，但面皮使用的是精致淀粉，蔬菜量也较少。除了维生素B群外，其他如叶酸和维生素C等营养成分也严重不足。建议搭配一份烫青菜，增加蔬菜摄入。饭后可以购买一颗富含维生素C的水果，如芭乐或奇异果。对于维生素E的缺乏，可以适量摄入坚果。

四、凉面的营养重构

凉面虽然热量较低，但营养不均衡的问题却十分突出。其中最大的问题在于精致淀粉过多，蔬菜量和蛋白质严重不足。建议在选择凉面时，可以搭配茶叶蛋和沙拉，提高优质蛋白质、膳食纤维和维生素的摄入量。

五、速食店的健康选择

速食店虽然有许多被公认为不健康的餐点，但在一些微量元素方面也有可取之处。例如大麦克餐中的两片起司可以补充钙质。为了降低身体负担，建议将薯条换成沙拉，可乐换成无糖茶类或咖啡。若只是为了满足口欲，则应尽量减少速食的频次，并避免饮用含糖饮料。附餐沙拉是一个较好的选择，可以搭配一颗水果和无糖饮料，使营养更为均衡。

六、蚵仔面线的营养重构

蚵仔面线主要以碳水化合物为主，存在精致淀粉和蔬菜量过少的问题。建议在选择时可以加一份烫青菜或水果，以摄取更多的膳食纤维和维生素。此外要注意钠过多和钾太少的问题。不要把蚵仔面线作为常态主食。总之调整饮食搭配使之营养均衡是我们健康生活的关键所在。通过合理选择食材和合理搭配菜肴与水果以补足营养素的短板让我们的生活更加健康多彩！重塑卤肉饭的魅力：营养组合的艺术

卤肉饭，这一经典美食，以其独特的口感和丰富的味道深受喜爱。有肉有菜，似乎构成了一个完美的组合。仔细其营养构成，我们发现它涵盖了一系列的维生素与矿物质。

这一餐食的丰富程度犹如一幅细致的画卷。在小小的卤肉饭里，我们已经摄取了膳食纤维、维生素A、B1、B2、烟碱酸、B6以及E等多种营养元素。钾、钙、镁、铁和锌等矿物质也藏匿其中，它们是我们身体不可或缺的组成部分。

任何事物都需要平衡和调和。尽管卤肉饭搭配了烫青菜和嘴边肉，使营养均衡有所加强，但依然有些许不足。例如，维生素C的含量较少，而且整碗白饭以精致淀粉为主，这都是我们需要注意的地方。

那么，如何让这一美食组合更加完美呢？对于外食小吃摊的卤肉饭，由于精致淀粉的不可避免，建议我们不要每天都吃。在享用之余，不妨多搭配一些蔬菜，尤其是富含维生素C的果蔬，如新鲜柑橘类水果或草莓。富含钾离子的香蕉也是不错的选择。平常吃点坚果能补充到维生素E，让这一组合更加均衡。

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