吃生茄子能减肥吗 茄子的吃法有哪些

茄子在烹饪过程中容易吸收油脂，这并非因为茄子含有能够吸附脂肪的特殊物质，而是由于茄子独特的多孔海绵状结构所致。当茄子被嚼碎进入消化系统后，其海绵状结构将不复存在，因此茄子无法再发挥吸油的功能。即便在肠道内，茄子也无法吸收油脂。生吃茄子能减肥的说法纯属误解。若真以海绵为食，恐怕也无法达到人们期望的吸油和减肥效果。

关于吃茄子能降低胆固醇的说法，源自国外的理论，经过养生大师们的中国特色解读而广为人知。多吃茄子之所以有助于降低胆固醇，并非因为茄子含有神秘物质，而是其富含纤维素的缘故。这些纤维素无法被消化和吸收，在小肠中通过时，能够与胆酸结合。胆酸是由肝脏中的胆固醇合成，储存在胆囊中，并分泌到小肠以溶解食物中的脂肪和胆固醇。由于纤维素的存在，胆酸被带走并随粪便排出体外，从而促使肝脏利用更多胆固醇重新合成胆酸，进而减少体内胆固醇的含量。

专家指出，只要摄入足够的纤维素，就能发挥降低胆固醇的作用，而茄子的地位并不特殊。许多蔬菜都富含纤维素，没有必要特别依赖茄子来达到降低胆固醇的目的。在国外，有些人认为茄子含有其他特殊物质可以降低胆固醇。例如，巴西有一种流行做法是将茄子剥皮后与橘汁混合搅拌饮用，认为这样可以降低胆固醇。经过巴西研究人员的比较试验，发现饮用这种自制饮料的人体内胆固醇含量与比较组并无差异。

对于家庭主妇们来说，炒茄子时容易吸收大量油确实是一个常识。要想减肥，除了注意饮食外，日常生活中的营养摄入和体育锻炼同样重要。除了选择健康的饮食方式外，我们还需要注重保持全面的营养摄入和适量的运动锻炼。