四川油酥怎么做(四川油酥饼做法绝招图片)

制作四川油酥饼是一项富有传统特色的技艺，详细介绍四川油酥的制作方法，同时附上图片指南，让您轻松掌握这门手艺。

食材准备：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄一个以及少许花椒面。

制作步骤：

取250克面粉，用温水合成面团，剩下的50克面粉用来做油酥，将面团醒发40分钟。接下来，将猪油、面粉、盐、花椒面混合制成油酥。保留一个蛋黄备用。

待面团醒好后，取面团揉两分钟，擀成约2-3mm厚的长片。在面片中央三分之一的地方均匀铺上油酥。然后，将两边向中间折叠，用擀面杖轻轻按压，以避免油酥在擀制时堆积。接着，将面片擀成大片，并在表面涂抹猪油。然后，将面片三等分再向中间折叠，再次擀制，重复此过程五次。

之后，从一边将面片卷起，切成均匀的六块。取其中一块，两边捏紧，压成圆饼。将饼擀成椭圆形，并在表面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤盘上铺上料理纸，涂抹食用油，将饼放在烤盘上，有黑芝麻的一面朝下。再在饼上抹一层蛋黄液，撒些黑芝麻点缀。

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15分钟。当时间到后，取出油酥饼，酥脆可口的四川油酥饼就制作完成了。

这四川油酥饼的香气四溢、口感酥脆，是许多人喜爱的美食之一。通过的详细介绍和图片指南，相信您已经掌握了制作四川油酥饼的诀窍。想要了解更多关于四川油酥的制作方法，请持续关注本站，我们会不断更新，为您带来更多美食制作的知识和技巧。

小贴士：制作过程中可根据个人口味适当调整油酥的调料，创新出属于自己的特色口味。烘烤时可根据实际情况调整烤箱温度和时间，以达到最佳的酥脆口感。