玉菜扒排翅是哪个地方的菜-

在日常生活中，我们可能很少有机会接触到这道玉菜扒排翅，因为它通常只出现在高档的饭店。它的独特之处在于使用了鱼翅这一名贵原料，使得这道菜显得格外珍贵。当你品尝这道菜时，可以感受到鱼翅的滑软鲜香与白菜的软烂清爽完美融合，带给你别样的味蕾享受。

玉菜扒排翅，是一道经典的传统鲁菜，充分体现了烹饪的精细与讲究。想要品尝这道美食，不妨寻找一家正宗的鲁菜馆，去体验那里的民风美食。

接下来，让我们详细了解一下玉菜扒排翅的制作过程。需要准备大白菜和鱼翅两大主料，以及适量的盐、淀粉、植物油和胡麻油等调料。

制作过程并不复杂。将大白菜清洗干净后切成两半，每一边都用刀划上几刀。然后，将油烧至五成热，放入大白菜炸去水分后捞出，再放入清汤和适量盐腌制几分钟收汁。接下来，将泡发好的鱼翅放入汤中，蒸透后倒出汤汁。将花椒油烧热后倒入上汤，放入鱼翅小火慢慢炖煮，勾芡后趁热淋在白菜上即可。

玉菜扒排翅的营养价值也非常高。大白菜是餐桌上必不可少的一道家常美食，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。而鱼翅则是高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品，胶质丰富、清爽软滑。它还含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分，对心血管系统疾患有防治功效。

玉菜扒排翅是一道美味与营养并存的佳肴。不妨尝试在家制作，体验烹饪的乐趣，同时也享受这道美食带来的味蕾盛宴。