卫生部初步确定 7个地沟油检测方法

地沟油，这个在生活中无处不在的隐患，以其恶劣的本质危害着人们的健康。它是由生活中的各种劣质油经过加工提炼而成，长期食用会对人体产生严重的影响。面对这一日益严重的食品安全问题，卫生部近日公开向公众征集地沟油检测方法，旨在从源头上遏制这一不法行为的蔓延。

在2011年12月，卫生部广泛征集社会意见，共收到762份关于检验方法或检验指标的建议。这其中，有281个单位和个人提交了315项地沟油检测方法。为了对这些方法进行有效的筛选和论证，卫生部组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组。

经过盲样测试等方式的科学论证，卫生部初步确定了7个地沟油检测方法，其中包括4个仪器法和3个可现场使用的快速法。仪器法以其较高的识别率为主，而快速法则具有现场快速识别的优势，二者可以互为补充。国家食品安全风险评估中心研究员王竹天表示，地沟油成分复杂，差异性大，这给检测带来了很大的不确定性。这些检测方法还需要进一步验证和完善。

检测手段或标准并不能完全根除地沟油问题。打击地沟油违法犯罪行为，应以源头管理和现场监督检查为主，检验手段为辅。还应加强监管，完善相关法律法规，充分发挥社会监督和群众投诉举报的作用。

地沟油的治理是一个长期且艰巨的任务，需要、社会、个人共同努力。作为，应加强对地沟油生产、加工、销售等环节的监管，加大惩处力度，从源头上杜绝地沟油的出现。还应加强宣传教育，提高公众对食品安全的认识和自我保护意识。我们期待，在各方共同努力下，能尽快实现让国人“吃得放心”这一美好的愿景。