冬天吃羊肉应该注意什么 冬天吃羊肉注意六大禁

冬天，一碗热腾腾的羊肉汤，滋补身体，温暖心灵，是众多朋友的挚爱。美食当前，却也需留心一些注意事项，专家对此给出了提醒。

羊肉，乃益气补虚之佳品，补血助阳，促进血液循环，增强人体抗寒能力。羊肉性大热，对于体质偏热、症状如发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人群，则不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，以及在发热期间的人群，也应避免摄入。

若想享受美味的羊肉同时去除其特有的膻味，可在烹制时加入山楂、萝卜、绿豆等食材，或者在炒制时添加葱、姜、孜然等佐料，让羊肉汤的味道更加醇厚。

但请注意，吃涮羊肉时不可贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中可能夹杂着病菌和寄生虫，因此必须选择经过质检的羊肉片，并确保涮至熟透。醋与羊肉共同煮食易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。对于心脏功能不良及血液病患者来说，更应特别注意。

《本草纲目》中亦有记载，以铜器煮羊肉对男子有损阳之弊，女子则易导致暴下之物。《本草纲目》所述之道理在于铜遇酸或碱并在高热状态下起化学变化生成铜盐。若与高蛋白的羊肉共煮，会产生某些有毒物质，对人体健康造成危害。煮食羊肉时应避免使用铜器。

肝炎病人亦需留意，过多食用羊肉可能会加重肝脏负担，导致病情恶化。而吃完羊肉后马上喝茶，则容易发生便秘。在享受完美味的羊肉后，不妨稍等片刻再品茶。虽然羊肉温补有益，但也不宜过量食用，最好搭配白菜、粉丝等食材，让身体更好地吸收其营养。

冬日进补，羊肉汤无疑是极佳的选择。但食补之时，亦需遵循自然规律，合理搭配，方可让身体更好地吸收大自然的馈赠。