专家回应：1个鸡腿最多相当于5支烟

日前，微博热议“烤鸡腿等于60支烟”的话题，引起了广大网友的关注。这个消息流传甚广，然而事实真相究竟如何呢？让我们来一竟。

对于这一传闻，有营养专家表示，实际上一个鸡腿的毒性并不会等同于60支。事实上，烤鸡腿和中都含有一种名为苯并芘的致癌物质，这点是毋庸置疑的。但是将两者的毒性等同起来，显然是夸大了事实。

国家标准《GB2762-2005食品中污染物限量》明确规定了熏烤肉制品中苯并芘的限量。据专家分析，一个约重100克的鸡腿中，苯并芘的含量约为500ng，而一支中的苯并芘含量最高可达100ng/支。即使一个烤鸡腿中的苯并芘含量达到国标上限，也仅仅是相当于约5支的量，远远达不到60支。

而且，并非所有烤鸡腿的苯并芘含量都会超标。苯并芘广泛存在于我们的环境中，不仅是在烤鸡腿和中存在，火力发电、垃圾焚烧、汽车尾气中都有它的身影。

相比之下，中的致癌物质远比烤鸡腿中的要多。除了苯并芘，中还含有亚硝胺、酚类、等多种有害物质，其中更是让人产生依赖性的成分。吸烟者每天都可能吸入这些有害物质，其长期积累的危害显然更大。

专家还指出，烤鸡腿虽然毒性没有谣传中那么可怕，但烧烤食品的危害确实存在。烧烤过程中，蛋白质、维生素和氨基酸都可能被破坏，影响人体对其的吸收利用。如果烧烤食物没有完全烤熟，还可能引发寄生虫感染。更重要的是，烧烤产生的苯并芘等化合物具有致癌作用。

虽然烤鸡腿的毒性并没有谣传中那么夸张，但我们也应该保持警惕，尽量避免过多食用烧烤食品。为了健康着想，限酒，保持良好的生活习惯至关重要。让我们远离有害物质，拥抱健康人生！