上海食品安全追溯体系将与发达国家接轨

食品安全一直是公众关注的焦点，也是一个屡禁不止的难题。为了解决这一问题，追根溯源、查找问题的源头成为了关键。近期，上海在食品安全治理方面取得了新的进展，引起了广泛关注。

上海市食品安全追溯体系今年将进一步完善，除已覆盖的蔬菜和猪肉外，还将扩大到乳制品、食用油、禽肉以及羊肉、牛肉等肉制品。这一重要信息是在“2013上海民生访谈”中，由上海市食安办主任阎祖强透露的。他表示，上海的食品安全追溯体系将与发达国家接轨，通过地方立法进行明确，并建立企业信用体系。

企业信用体系的建立意味着企业对其所生产的每一款产品都要负责。无论产品流向哪里，企业都要对其负责。“上家对下家负责”，这是阎祖强对企业信用体系的核心要求。这样的体系能够确保食品生产过程中的每一个环节都能得到有效的监控和管理，从而提高食品的安全性。

除了追溯体系和信用体系建设，上海目前正在开展一项针对保健食品的专项行动，打击“非法生产、非法经营、非法添加、非法广告宣传”等行为。通过五个月的执法行动，上海将建立覆盖全市保健食品市场的电子档案。市食安办将借助此次执法行动，建立一个公开透明的保健食品生产经营信用体系，并向社会公布。严重失信的企业将被列入“黑名单”。据悉，上海将在6月的食品安全周公布第一批“黑名单”企业。

追溯问题食品的源头，让食品安全接受社会各界的监督，是确保食品安全的重要举措。通过建立完善的追溯体系和信用体系，上海正努力让食品安全问题无处遁形，为市民提供更加安全、健康的食品。这样的举措不仅有助于提升市民的生活质量，也能增强市民对于食品安全的信心。