蛤蜊放冰箱还能吃吗？蛤蜊冻死的能吃吗？

冰箱是现代家庭中不可或缺的食物保鲜神器。并非所有食物都适合在其中冷冻保存。有些食物在冷冻后会变得更加美味，而有些食物则会因为冷冻而失去原有的营养和鲜味。

近期，日本掀起了一股“冷冻库学”热潮，许多关于如何冷冻食材的书籍纷纷问世。所谓的“冷冻保存”，就是通过冰冻使食物中的细菌和微生物停止活动。食物因为富含各种营养素，容易成为细菌和微生物滋生的温床，从而变质产生有毒物质。

幸运的是，这些细菌和微生物在-10度C的环境下会进入休眠状态。而家用冰箱的冷冻温度通常维持在-18度C，能够有效防止食物腐化。这也解释了为什么那些在寒冷地区埋藏了上万年的动物遗骸，如猛玛象，被挖掘出来时仍然能够保持完整。

随着科技的发展，冷冻技术不断进步，使得冷冻变得更加便捷。善于利用冷冻功能，不仅能让料理更加美味，还能保留食物的营养。在此，被誉为“冷冻库博士”的东京海洋大学教授铃木彻将为我们分享哪些食物适合冷冻，哪些应该避免。让我们一同探索冷冻的奥秘，为家中的冰箱合理规划存储空间。