三款由不同芹菜制成的减肥餐

青芹：深藏不露的凉拌芹菜叶之美

在绿色的世界里，青芹独树一帜，其茎部和叶子都满载着生机勃勃的绿色。在享用过程中，许多人却将芹菜叶子舍弃，这无疑是一种营养的浪费。实际上，青芹的叶子比茎部更为营养，富含叶绿素、维生素C以及对抗水肿的神奇成分。凉拌芹菜叶不仅味道清新，更有出人意料的瘦身奇效。

将芹菜叶洗净，切成段落，轻焯一下后捞出，保留了其原本的色彩和营养。再搭配亮丽的胡萝卜丝、青瓜丝和海带丝，根据个人口味调味。每一口凉拌芹菜叶，都在促进肠胃运动，减少附着在肠粘膜的脂肪和毒素。除此之外，它还能镇定清心、帮助睡眠，是名副其实的减肥良品。

相对于青芹的坚韧口感，白芹则显得更为细嫩。虽然其香味较淡，对于喜欢芹菜味道的人来说可能不够浓郁，但这正是其适合榨汁的原因。白芹的温和口感能使其在榨汁过程中完全释放有效成分。

将白芹洗净，将茎部和叶子切小后放入榨汁机，加入少量水进行榨取。可以直接饮用，也可以在榨取时加入少量白砂糖增添风味。但请注意，糖分的加入不宜过多，以免破坏纤维素，影响芹菜汁的效果。

生长在水里的水芹，比白芹、青芹都要嫩，其口感清淡，几乎让人无法察觉其真实的身份。水芹常用于制作斋菜煲，你可以将豆腐、粉丝、嫩笋、水芹菜等素菜混合烹制，味美且有助于瘦身。

制作菜煲非常简单，只需将材料切好放入煲中，加水煮开后加入调味料，继续焖煮约10分钟，即可享用美味的斋菜煲。制作过程中，粉丝不宜放在锅底以防粘锅，并且不要添加食用油，以保持菜品的清淡和健康。

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