购买食品时尽量避开七种成分

食品标签上的各种成分令人眼花缭乱，仿佛每个成分都在诉说着自己的故事。近日，美国MSN网站健康频道发表了一篇文章，集结了美国七大注册营养师的忠告，他们指出了几种在食品中常见但他们在购买时会尽量避开的成分。

卡拉胶，这种从石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提取的胶体，通常被用作增稠剂，在果冻、冰淇淋、软糖、酸奶等食品中都有它的身影。对于其安全性，注册营养师布鲁克阿尔佩特持怀疑态度，建议消费者在购买产品时尽量避开含有卡拉胶的食品，直至其安全性得到医学证明。

焦糖色，这个给食品着色的添加剂，虽然国家食品安全风险评估中心表示低含量焦糖色不会危害健康，但在国外，其安全性仍存在争议。美国注册营养师、NBC电视台特邀营养健康专家乔伊鲍尔建议一些特殊人群如婴幼儿尽量避开。

还有人工甜味剂，这个为了满足糖尿病人或节食人群对低热量的需求而被添加到食品中的成分。尽管人工甜味剂的甜度远超蔗糖甚至高达700倍，且零热量，但研究显示，人工甜味剂可能会增加患2型糖尿病的风险。

反式脂肪酸这个成分也逐渐被人们所熟知其危害。注册营养师米歇尔达文波特表示，食品中添加反式脂肪酸主要是为了延长商品保质期，但其最大的副作用是增加心脏病风险。需要注意的是，很多食品配料表上有氢化植物油或人造奶油、起酥油的，即使标签上注明反式脂肪含量为“0”，仍可能含有微量反式脂肪。

糖是人体能源的重要来源之一，但过量摄取同样会带来诸多问题。美国克利夫兰诊所健康管理师注册营养师克里斯廷柯克帕特里克提醒消费者，如果食品标签上糖排名在前三位（无论哪种糖），则意味着该食品含糖量较高，应适量食用。

除此之外，还有味精和高果糖玉米糖浆这两种成分也备受关注。味精又名谷氨酸钠，过量摄取可能导致盐摄取量超标，对心血管健康不利。而高果糖玉米糖浆的添加则常见于多种食品中，营养学家凯莉格拉斯曼指出，它是“高糖食品”的明证。

面对这些令人困惑的成分，消费者需要更加谨慎地阅读食品标签，了解每种成分的作用和可能的风险。在享受美食的也要关注自己的健康，做出明智的选择。