上海月饼品牌五芳斋

五芳斋品牌解读

五芳斋，自1921年起便开始了它的历史之旅，是首批荣获“中华老字号”称号的企业之一。其粽子制作技艺更是经过国家级非物质文化遗产认证，体现了深厚的文化底蕴和独特的传统工艺。随着时间的推移，五芳斋不仅坚守以粽子为核心业务，更是成功将月饼打造为第二增长曲线。

一、品牌背景

在历经百年的发展中，五芳斋凭借其精湛的技艺和不懈的创新，逐渐赢得了消费者的青睐。特别是在月饼领域，五芳斋的营收表现尤为亮眼。数据显示，至2024年，月饼系列的营收已超2亿元，同比增长3.46%。其上海地区的门店，如四川中路店，更是结合传统的糕团工艺，使用苏、常粳米及松子、赤豆等辅料，打造出具有地域特色的月饼产品线。

二、产品特色

五芳斋的月饼继承了传统工艺，其手工制作、水磨制粉等技法被广泛沿用。其中，莲蓉、豆沙等经典口味深受消费者喜爱。尤其是蛋黄莲蓉月饼，咸甜适口，赢得了广大消费者的好评。五芳斋也敢于尝试创新，推出了紫薯、南瓜等新派馅料。部分新产品如浓情紫薯因甜度过高而引发了一些争议。五芳斋的上海门店结合本地口味偏好，特别强化了鲜肉月饼等咸香品类，与本土品牌形成差异化竞争。

三、市场表现

近年来，五芳斋月饼面临着品牌年轻化的挑战。为了吸引年轻客群，五芳斋采取了联名营销、组织架构调整等措施。其营收规模仍然受限于30亿元的瓶颈。尽管在长三角地区拥有较高的认知度，但在全国鲜肉月饼细分市场中，五芳斋尚未跻身头部阵营。这并不意味着五芳斋的潜力已尽。相反，作为一个拥有深厚历史底蕴和独特制作工艺的品牌，五芳斋仍有许多机会在未来的市场竞争中脱颖而出。

五芳斋品牌以其独特的产品特点和市场表现展示了其强大的竞争力。在未来的发展中，五芳斋有望通过不断创新和调整策略，实现更大的突破和发展。期待五芳斋在保持传统的基础上，持续创新，为消费者带来更多惊喜。