金针菇瘦身佳品 被称为“减肥菇”

金针菇，又名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，是广泛分布于全球的一种菌类。从中国的黑龙江到云南，从江苏到新疆，乃至日本、俄罗斯、欧洲、北美洲与澳大利亚等地，金针菇在自然界中都能找到其生长的踪迹。

这种菌类生活在黑暗环境中，不需要叶绿素进行光合作用来制造碳水化合物。金针菇属于腐生营养型异养生物，担子菌类的一种，需要从培养基中吸收现成的有机物质来维持生命，如碳水化合物、蛋白质以及脂肪的降解物。它尤其擅长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上生长，是一种木材腐生菌。

金针菇的魅力在于其滑嫩的菌盖，脆嫩的柄部，以及丰富的营养价值。其含有的氨基酸丰富，特别是赖氨酸的含量更是显著。赖氨酸对于儿童的智力发展具有促进作用。干品的金针菇中，含有8.87%的蛋白质和60.2%的碳水化合物，粗纤维含量也达到了7.4%。

金针菇不仅是一道美味佳肴，更是一种优质的保健食品。其含锌量极高，因此被赞誉有促进儿童智力和健脑的功效，被誉为“益智菇”。在日本，金针菇已经成为儿童保健和智力开发的必备食品。金针菇也有助于防病、美容和减肥。与蘑菇、香菇、平菇等食用菌一样，金针菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物。常食金针菇能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病，因此被国外称为“减肥菇”。最近的科学研究还表明，金针菇内含有一种具有强大抗癌作用的物质。常食用金针菇，甚至还能防治溃疡病。

金针菇是一种营养丰富、具有多种保健功能的菌类食品。无论是烹饪成各种美食，还是作为日常保健食材，金针菇都是一个非常好的选择。